Pasteten zum Valentinstag

Wollt Ihr Eurem Lieblingsmensch eine Freude machen? Dann seit Ihr hier bei mir genau richtig. Mit meinen selbstgemachten Pasteten zum Valentinstag, lässt sich der Tag gebührend feiern.

Es gibt schon wieder eine Premiere bei mir, diesmal sind es diese selbstgemachten Pasteten. Jedes Jahr zu Weihnachten quäle erfreue ich meine Familie mit gefüllten Pasteten. Aber irgendwie bin ich immer die einzige die sich darauf freut. Meine Familie isst zwar die Pasten, aber nur unter großem Murren. Diese Varianten allerdings haben sie sehr gerne gegessen. Das muss wohl an der Füllung liegen und natürlich an meinen selbstgemachten Pasteten.

Ist Pasteten selber machen schwer?

Nein, absolut nicht. Blätterteigherzen werden doppelt ausgestochen und in einen Teil ein Herz ein, aber nicht ganz durchgestochen. Dann werden die Herzen übereinandergelegt und gebacken. Nach dem Backen, wird die Herzöffnung entfernt. Schon hat man eine schöne Herz-Pastete zum Füllen. Jetzt da ich weiß wie einfach sie zu machen sind, brauche ich keine mehr zu kaufen.

Bei meinem Rezept braucht Ihr Euch auch nicht für eine Variante entscheiden, ihr könnt die Pasteten nämlich süß oder herzhaft füllen. Serviert die herzhaften Pasteten als Vorspeise oder Hauptgericht und die süße Variante als Nachtisch.

Pasteten zum Valentinstag

Zutaten für jeweils 3 Pasteten

• 275 g Blätterteig
• 1 Ei

Für die herzhafte Füllung braucht Ihr:

• 200 g Champignons
• 2 Frühlingszwiebeln
• 200 ml Kochsahne
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 EL Öl zum Braten

Für die süße Füllung braucht Ihr:

• 1 Becher Sahne (200 ml)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• frische Himbeeren zum Verzieren

Sonstiges:

• • Herzformen *

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So werden die Pasteten gemacht:

1. Backofen auf 200° Grad vorheizen.
2. Blätterteig ausrollen und mit einer Herzform (ca. 9 cm Durchmesser) 12 Herzen ausstechen.
3. Nun die Hälfte der Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. In die 6 restlichen Herzen mit einem kleineren Herzausstecher (ca. 6 cm) je ein Herz einstechen, aber nicht ausstechen.
5. Das Ei trennen und die Ränder der Herzen auf dem Backblech mit Eiweiß bestreichen.
6. Anschließend die anderen Herzen exakt auflegen und mit Eigelb bepinseln.
7. Bei 200° Grad ca. 15-20 Minuten backen.
8. Herzen auskühlen lassen und mit einem spitzen Messer die kleinen Herzen herauslösen.
9. Nachbelieben herzhaft oder süß füllen.

So macht Ihr die herzhafte Füllung:

1. Pilze putzen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten andünsten.
2. Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden.
3. 2/3 der Frühlingszwiebeln zu den Pilzen geben und mit der Kochsahne ablöschen und leicht einköcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pasteten füllen. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

So macht Ihr die süße Füllung:

1. Himbeeren kurz abbrausen und trockentupfen.
2. Sahne mit dem Vanillezucker in einen Sahnespender geben und in die Pasteten spritzen. (Alternativ die Sahne steif schlagen und mit einem Spritzbeute in die Pasteten spritzen)
3. Pasteten mit den Himbeeren verzieren.

Für alle die den Valentinstag nicht feiern probiert die Pasteten trotzdem mal aus. Stecht sie dann einfach in der üblichen runden Form aus. Allen die den Valentinstag feiern wünsche ich einen wunderschönen Tag mit Euren Liebsten. Bis nächste Woche Eure Silke

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