Drei Osterbrunch-Ideen

Heute ist Ostern und bei vielen Familien gibt es heute ein tolles Osterfrühstück oder einen Brunch. Osterfrühstück ist auch das Thema bei unserer heutigen Foodblog-Party von Lecker für jeden Tag. Bei mir gibt es heute drei Osterbrunch-Ideen. Absolut einfach und schnell zu machen und Ihr könnt sogar noch ausschlafen.

Was ich gerne mal machen möchte, ist nicht nur ein Osterfrühstück, sondern einen Osterbrunch. Aber ehrlich gesagt war mir das in den letzten Jahren immer zuviel Arbeit. Morgens in aller frühe aufstehen und sich dann den ganzen Morgen abhetzen, damit man alles gerichtet bekommt, das ist´s mir einfach nicht wert. Also hab ich überlegt ob man einen Brunch nicht einfacher gestalten kann, mit vielleicht nur einer Stunde Arbeit und trotzdem tollen Essen. Und ich hab tatsächlich ein paar Rezepte gefunden, die sich in einer Stunde umsetzen lassen, wenn Ihr den Tisch am Vorabend deckt  und vielleicht schon den Teig für Brötchen ansetzt, ist mein Brunch in einer Stunde zu schaffen. Ihr könnt ausschlafen und easy peasy einen Brunch vorbereiten.

Was gibt es leckeres zum Osterbrunch?

Als erstes gibt es Parmesan-Eier im Glas mit Basilikum-Tomatensalat, junge Möhrchen im Schinkenmantel und herzhafte Mini-Pancakes. Wenn Ihr wollt könnt ihr noch ein schnelles Dessert aus Quark und Obst zusammenrühren. Die Brötchen frisch aufbacken, die Getränke nicht vergessen und einem tollen Brunch steht nichts im Weg. Auch bei meinen Blogger-Kollegen findet Ihr heute lauter tolle Brunch-Ideen also lasst euch inspirieren und schaut auch mal bei Ihnen vorbei. Und hier kommen die Rezepte:

Drei Osterbrunch-Ideen

Für die Parmesan-Eier mit Basilikum-Tomatensalat ( 6 Gläser) braucht Ihr:

• 125 g Schlagsahne
• 12 Eier
• 25 g geriebener Parmesankäse
• Salz, Pfeffer,
• 250 g Kirschtomaten
• 6 Stiele Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL heller Balsamico Essig
• 6 ofenfeste Gläser

Uns so macht Ihr die Eier im Glas: 

1. Eier, die Sahne und den Parmesan miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Masse in die ofenfesten Gläser füllen.  Die Fettpfanne ( tiefes Backblech) des Backofens mit Wasser füllen, die Gläser hineinstellen und im Backofen bei 175 ° Grad ca. 30 Minuten garen.
3. In der Zwischenzeit die Tomaten putzen, waschen, trocknen und halbieren. Das Basilikum ebenfalls waschen und trocken schütteln und  klein schneiden, Tomaten mit dem Öl, Essig und dem Basilikum mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Fertige Gläser aus dem Ofen nehmen,etwas abkühlen lassen und den Tomatensalat darauf verteilen.

Für die Möhrchen im Schinkenmantel braucht Ihr:

• 250g junge Möhrchen
• 150 g roher Schwarzwälder Bauernschinken
• Pinienkerne  oder Cashewkerne zum Bestreuen

Und so macht Ihr die Möhrchen:

1. Möhrchen waschen und putzen evtl. schälen wenn Ihr wollt
2. Jedes Möhrchen mit einer Scheibe Schinken umwickeln
3. Anrichten und mit Pinienkernen oder den Chashewkernen bestreuen

Zutaten für die Mini-Pancakes 10 Stück:

• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/4  TL Salz
• 1 Ei
• ca. 100 ml Milch
• 1 Becher a`200 g griechischer Joghurt
• 2 TL Sahnemeerrettich
• etwas Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten

Zum Dekorieren braucht Ihr: 

• Kresse
• Frühlingszwiebeln
• evtl. Lachs
• kleine bunte Tomaten
• Radieschen

Und so macht Ihr die Mini-Pancakes:

1. Mehl, Backpulver, Salz, Ei und Milch zu einem dickeren Teig verrühren ( aufpassen mit der Milch lieber nochmal nachgießen )
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und je zwei Esslöffel Teig zu einem kleinen runden Pancake backen
3. Pancakes abkühlen lassen und auf einer Platte anrichten
4. Joghurt mit dem Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und je einen Klecks mittig auf die Pancakes geben.
5. Die Tomaten und Radieschen waschen, trocken tupfen, halbieren, die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in kleine Ringe schneiden.
6. Pancakes mit Tomaten, Radieschen,  Frühlingszwiebeln, Kresse oder evtl. auch Lachs anrichten

Ihr seht, das geht alles sehr schnell, gute Vorbereitung ist hier alles. So macht ein Brunch Spaß und niemand hat Stress. Jetzt wünsche ich Euch einen wunderschönen Ostersonntag, genießt die freie Zeit und tut nur das was Euch gut tut. Liebe Grüße Silke

Hier findet Ihr noch mehr Ideen für den Osterbrunch: Osterbrunch im Glas

Mit dabei sind heute:

Silke Collein von andersbacken.de: ‎Dinkel-Schaf
Stephie von kohlenpottgourmet: ‎Tortilla aus dem Backofen
Tina von Küchenmomente: Golden hot cross buns
Gülsah von Sommermadame: Osterplätzchen
Marie-Louise von Küchenliebelei: Bärlauchbrot und Eiersalat
Elsa von Einfach Elsa: Süße Osterbrötchen mit Mandelmus
Isabella von Lebkuchennest: Briochezopf mit Schokostückchen
Ina von BackIna: Grundrezept für Rührteig-Waffeln
Ina von Applethree: Vegane Cashew-Mohn-Pancakes
Izabella von Haus und Beet: Salzige Butterstangerl für Groß und Klein
Susan von Labsalliebe: Khanfaroush – Persische Safran-Kardamom-Pancakes
Jessi von Jessis SchlemmerKitchen: Nuss-Hörnchen
Hannah von Schokoladenpfeffer: Gebackenes Carrot Cake Porridge
Anastasia von Papilio Maackii: Kartoffelnester mit bunter Füllung
Tanja von Liebe&kochen: White Chocolate Carrot Cake
Anna und Martin von Die Küchenwiesel: Schoko-Kirsch-Muffins
Marie von FaBa-Familie aus Bamberg: Osterkranz, Bärlauchbrötchen und Aufstrich
Saskia von MakeItSweet: Gefüllte Eier mit Schnittlauch oder Speck
Anika von Ani’s Blog: Räucherlachs-Crepes-Torte
Christina von krimiundkeks: Müslizöpfe
Isabelle von ÜberSee-Mädchen: Schoko-Granola mit Pekannüssen
Christina von volkermampft: Brioche-Waffel à la egg Benedict
Frances von carry on cooking: Klassische Bagels mit Sesam 
Fränkische Tapas: Leberkäse