Holländische Muttertagstörtchen, Zitronen-Mandelkekse und ein Blütenmeer

(Werbung durch Ortsnennung) Schon seit Jahren möchte ich einmal die Tulpenblüte in Holland erleben und in diesem Jahr war es endlich so weit. Vor Ostern verbrachte ich mit meinem Mann eine Woche an der  bekannten „Bollenstreek“. Und ich kann Euch sagen es war einfach überwältigend, ich hab noch nie so eine Farbenpracht und so eine Vielfalt an Tulpen gesehen. Dazu hatten wir noch super Wetter und es war so warm, dass  wir uns sogar Sonnenmilch kaufen mussten. Und ich hab Euch auch etwas aus Holland mitgebracht, Holländische Muttertagstörtchen und Zitronen-Mandelkekse die sich prima für den Muttertag eignen.

Denn was ich in einem anderen Land immer mache, ist in den örtlichen Supermarkt gehen, um zu sehen was es dort für andere Lebensmittel gibt. Und an Ostern war das natürlich besonders spannend, da ich die Oster-Traditionen unserer Nachbarn leider nicht kenne. Bis auf ein paar wenige Dinge unterscheiden sie sich auch gar nicht groß von unseren Bräuchen. Auch in den Niederlanden kommt der Osterhase am Ostersonntag und es gibt wie bei uns gefärbte und Schokoladen Eier. Allerdings war ich über eine Sache sehr verblüfft, es gibt tatsächlich einen Osterstollen, der fast identisch mit unserem klassischen Christstollen ist. Er enthält auch eine Marzipanfüllung und Rosinen. Allerdings wird er aber mit Nüssen und nicht mit Puderzucker bestäubt.  Und auch Kokosmakronen mit weißer Schokolade verziert, konnte ich dort finden. Da hab ich schon gestaunt! Den Osterstollen haben wir auch probiert, frisch vom Bäcker mit ganz vielen Rosinen war der super lecker und viel saftiger als unserer.

Wie bin ich auf das Rezept gekommen?

Aus eben diesem Supermarkt hab ich mir ein kostenloses Rezeptheftchen mitgenommen, da ich ja immer für neue Inspiration offen bin. Und in Zeiten von kostenlosen Übersetzungsprogrammen sind Rezepte auf Niederländisch auch kein Problem mehr. Zwei Rezepte sind mir auch direkt ins Auge gesprungen: die Eier-Quarktörtchen und die Zitronen-Mandelkekse.  Und da ja in zwei Wochen Muttertag ist und Ihr ja vielleicht noch die ein oder andere Idee gebrauchen könnt, wie Ihr Eurer Mama eine Freude machen könnt, hab ich heute diese Rezepte für Euch umgesetzt und etwas abgewandelt.  Die Original Törtchen werden in diesem Rezept mit Pfirsichen und Aprikosenmarmelade gemacht. Da es jetzt aber so leckere Erdbeeren gibt und Pfirsiche ja jetzt so gar keine Saison haben,  gibt es diese Törtchen mit Erdbeeren. Und die Zitronen-Mandelkekse sind ein tolles Geschenk für unsere Mütter. Sie sind sogar glutenfrei, weil sie aus gemahlenen Mandeln gebacken werden, sie sind innen richtig schön chewy und erhalten durch den Zitronenabrieb eine tolle frische.

Holländische Muttertagstörtchen

Zutaten für die Muttertagstörtchen:

• 150 g Mehl
• 1 EL Zucker
• 100 g kalte Butter in Stücken
• 2-3 EL eiskaltes Wasser
• Puderzucker zum Bestäuben
• Erdbeeren zum Verzieren

Für die Füllung braucht Ihr:

• 100 g Quark
• 3 Eier
• 1 EL Zucker
• 1 EL Erdbeermarmelade
• 4 Erdbeeren

Und so macht Ihr die Holländischen Muttertagstörtchen:

( bei mir ergab der Teig 9 Törtchen a` 7 cm Durchmesser)

1. Ofen auf 180° Grad vorheizen.
2. Mehl mit Zucker, den kalten Butterstücken und dem Wasser zu einem Mürbeteig kneten. Und 30 Minuten kühl stellen.
3. Erdbeeren, waschen, putzen und pürieren und mit den restlichen Zutaten verrühren.
4. Nun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und mit einem Glas (ca. 9 cm Durchmesser)  9 Kreise ausstechen. Den Teig in die gefetteten Förmchen geben und den Boden mit einer Kuchengabel einstechen.
5. Törtchen 5 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene vorbacken.
6. Zum Schluss die Füllung auf den Kuchenboden geben und nochmals 15 – 20 Minuten backen.
7. Törtchen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeeren verzieren.

Zutaten für die Zitronen-Mandelkekse:

• 250 g feingemahlene, geschälte Mandeln
• 125 g Puderzucker
• 1 TL  Backpulver
• 1 Messerspitze Kurkuma
• Abrieb von einer 1/2 Zitrone
• 1 EL geschmolzene Butter
• 3 Eigelbe
• 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

So macht Ihr die Zitronen-Mandelkekse:

1. Backofen ca. 30 Minuten vorher auf 250° Grad vorheizen
2. Gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker, dem Backpulver und dem Kurkuma vermengen.
3. Butter schmelzen, mit dem Zitronenabrieb und den Eigelben zur Mandelmasse geben und zu einem Teig kneten.
4. Jetzt den Teig zu einer langen Rolle formen und im restlichen Puderzucker wälzen.
5. Mit einem Messer ca. 2 cm breite Stücke abschneiden, die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas flach drücken.
6. Den Ofen ausschalten, die Kekse in den Ofen geben (mittlere Schiene) und 20 Minuten backen lassen. (Sie sollen nur kleine Risse, aber keine Farbe bekommen)
7. Kekse auskühlen lassen und evtl. hübsch verpacken

Das Blütenmeer

Ein weiteres Highlight in unserem Kurzurlaub war ein Besuch des größten Blumengartens der Welt, der „Keukenhof“ in Lisse. Hier wurden unglaubliche sieben Millionen Blumen gepflanzt und es waren auch gefühlt Millionen Besucher da (in Wirklichkeit nur 20.000!). Es war unglaublich schön und beeindruckend, ein paar Impressionen seht Ihr unten. Unser Fazit, wenn Ihr Blumen, insbesondere Tulpen liebt, müsst Ihr Euch diese Pracht wirklich einmal ansehen. Die beste Zeit dazu ist im April. Vor allem finde ich es unglaublich auf der einen Seite die blühenden Tulpenfelder und auf der anderen die Dünen und das Meer zu haben. Hier waren wir bestimmt nicht zum letzten Mal.

Nächste Woche gibt es passend zum Frühling ein tolles Spargelrezept im Rahmen unserer Foodblog-Party. Seid schon mal gespannt. Bis nächste Woche, liebe Grüße Silke

Hier findet Ihr noch mehr Muttertags-Ideen: Mandelkuchen im Glas