Windbeutel im Schwarzwälder Kirsch-Style

(Werbung durch Verlinkung) Willkommen in 2020- ich hoffe, Ihr seid alle gut rüber gerutscht und hattet ein paar wunderschöne Feiertage mit Euren Lieben. Jetzt liegen wieder 365 spannende Tage vor uns, dreihundertfünfundsechzig Tage voller Möglichkeiten und kulinarischer Genüsse. Mein neues Blog-Jahr startet mit einer neuen Foodblog-Party von Leckers für jeden Tag und ich nehme Euch mit in meine Kindheit, denn darum geht es heute, um Kindheitsklassiker.

Da musste ich eigentlich nicht lange überlegen, da sind mir sofort die Windbeutel eingefallen die es immer zu meinem Geburtstag gab. Ganz einfache Windbeutel die meine Mutter nur mit Sahne gefüllt hat. Ich konnte es immer kaum abwarten bis die kleinen Dinger aus dem Ofen waren, dann habe ich immer das fluffige Innenleben der Windbeutel ausgekratzt (so ging doch eindeutig mehr Füllung rein) und ein, zwei musste ich natürlich auch probieren. Den Rest haben dann meine Gäste bekommen, die die Windbeutel ebenso wie ich geliebt haben. Ich habe Euch sogar heute ein Foto von so einem Kindergeburtstag mitgebracht. Allerdings ist es leider etwas rotstichig, so wie alle älteren Bilder.

Das bin ich an meinem 7. Geburtstag, ich bin die Kleine in dem gestreiften Kleid die gerade herzhaft in einen Windbeutel beißt.

Euch habe ich nicht die klassischen Windbeutel, sondern mal eine andere Version mitgebracht. Meine Windbeutel kommen heute etwas edler daher, nicht nur dass ich sie mit einer Spritztülle in Form gebracht habe, sondern meine Füllung besteht neben der Sahne noch aus leckerem Kirschkompott das mit Kirschwasser verfeinert wurde. Und in meinem Teig ist natürlich auch Schokolade, sonst ist der Schwarzwälder Kirsch-Style ja nicht vollständig.

Zutaten für die Windbeutel:

• 250 ml Wasser
• 60 g Butter
• 1 Prise Salz
• 200 g Mehl
• 25 g Kakao
• 4-5 Eier je nach Größe

Zutaten für die Füllung:

• 500 ml Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Kirschwasser
• 1 Glas Kirschen a´ 350 ml
• 3 EL Vanillepudding
• 1 EL Zucker
• 1 EL Kirschwasser
• Schokoraspeln und Puderzucker zum Verzieren

Und so macht Ihr die Windbeutel:

1. Den Backofen auf 210 ° Grad vorheizen.
2. In einem Topf mit großer Bodenfläche Wasser, Salz und Butter zum Kochen bringen.
3. Das Mehl mit dem Kakao vermengen.
4. Mehlmischung auf einmal hinzufügen, mit dem Knethaken des Handrührgeräts glattrühren bis sich ein Kloß vom Topfboden löst und sich dort ein Belag bildet.
5. Topf vom Herd nehmen und gleich ein Ei unterrühren.
6. Nach und nach die anderen Eier unterrühren. Aber Vorsicht ! nicht zu viele Eier, es können schon 3-4 Eier reichen. Wenn der Teig glänzt und in langen Spitzen vom Rührlöffel reißt, ist der Teig richtig !
7. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben ( große Abstände)  und im vorgeheizten Backofen bei 210°Grad ca. 25 -30 Minuten backen.

Und so macht Ihr die Füllung:

1. Das ganze Glas Kirschen mit dem Saft in einen Topf geben und zum Kochen bringen, 3 EL Kirschsaft abnehmen, mit dem Puddingpulver verrühren und mit dem Zucker in die kochenden Kirschen geben. Zum Schluss das Kirschwasser unterrühren und die Kirschmasse abkühlen lassen.
2. Die Sahne mit dem Sahnesteif, dem Vanillezucker und dem Kirschwasser steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
3. Die Windbeutel aufschneiden, zuerst etwas von den Kirschen auf den Boden geben, danach die Sahne auf die Kirschen spritzen, mit den Schokoraspeln verzieren und den Deckel aufsetzen.
4. Mit Puderzucker verzieren und bis zum Verzehr kühl stellen.

Und was sind eure Kindheitsklassiker? Erinnert Ihr Euch auch an einen leckeren Kuchen oder ein tolles Essen? Schreibt es mir doch mal in die Kommentare, ich würde mich freuen. Auch die anderen Teilnehmer unserer Foodblog-Party haben tolle Kindheitserinnerungen wie Ihr unten sehen könnt. Es lohnt sich also auch da mal vorbei zu schauen.

Habt noch einen schönen Sonntag, liebe Grüße Silke

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