Herzhaft gefüllte Waffeln

Steht Ihr bei diesen sommerlichen Temperaturen auch so ungerne am heißen Herd? Dann schnappt Euch doch einfach mal Euer Waffeleisen und backt Euch diese leckeren herzhaft gefüllten Waffeln die mit Cheddar und Bacon gefüllt sind.

Und der Waffelteig ist nicht nur flott zusammengerührt und schnell ausgebacken, sondern innen noch mit Bacon und Cheddar gefüllt. Ein frischer Salat, etwas Quark und Tomaten dazu und Ihr habt ein tolltes Mittagessen ohne groß am Herd zu stehen. Und für Vegetarier lasst Ihr den Bacon einfach weg und schon habt Ihr die veggy Version.

Herzhaft gefüllte Waffeln

Zutaten für 7-8 Waffeln in einem belgischen Waffeleisen:

• 125 g Butter
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 2 Prisen gemahlener Pfeffer
• 4 Eier Gr. M
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 250 g Buttermilch
• 100 g Cheddarkäse gerieben
• 100 g Bacon
• 2 Stangen Frühlingszwiebeln

sowie evtl. Quark und Tomaten zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig rühren.
2. Die Eier nach und nach einzeln dazugeben, bis alles gut verrührt ist.
3. In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen und abwechseln mit der Buttermilch in die Ei-Masse rühren bis ein schöner Teig entstanden ist.
4. Den Teig abdecken und kurz ruhen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
6. Den Bacon in einer Pfanne ohne Fett kross anbraten, danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Das Waffeleisen vorheizen und evtl. einfetten.
8. Die Hälfte des Cheddarkäse und der Frühlingszwiebeln in den Teig rühren.
9. Mit einer Schöpfkelle den Teig dünn in ein Waffeleisen geben die Baconscheibe mittig drauflegen etwas Cheddar darüber streuen und mit einer Teigschicht abschließen. Die Waffeln bei mittlerer Hitze knusprig backen.
10. Mit Quark und Tomaten servieren und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen

Ein richtig schnell gemachtes, sommerliches Essen. So bleibt mehr Zeit für die Sonne und andere schöne Dinge.  Ihr könnt die Waffeln auch kalt genießen, sie eignen sich auch prima zum Mitnehmen ins Schwimmbad, Picknick oder ins Büro.

Ich wünsche Euch viel Spaß mit dem Rezept und genießt die Sonne!  Nächste Woche gibt es dann wieder ein Rezept im Rahmen unserer Foodblog-Party und es wird beerig, seid schon mal gespannt! Eure Silke