Süße Schupfnudeln mit Mohnbutter
(Werbung durch Verlinkungen) Natürlich finden auch in diesem Jahr unsere Foodblog-Partys an jedem ersten Sonntag im Monat statt. An diesem Sonntag mit dem Thema süße Hauptgerichte und Mehlspeisen. Passend dazu habe ich Euch ein echtes Wohlfühlessen mitgebracht: Süße Schupfnudeln mit Mohnbutter.
Gerade jetzt in der kalten Winterzeit ein perfektes Essen, um es sich gemütlich zu machen. Süße Schupfnudeln eignen sich entweder als süßes Hauptgericht oder als Nachtisch. Mit etwas Marmelade serviert wie bei mir, oder sie schmecken auch lecker mit Apfelmus oder Vanillesoße.
Schupfnudel selber machen oder kaufen?
Dazu gibt es von mir ein ganz klares “selbermachen”. Schupfnudeln sind nämlich viel unaufwendiger als gedacht. Tatsächlich ist das heute auch eine Premiere bei mir. Ihr könnt hier meine ersten selbstgemachten Schupfnudeln sehen. Überwiegend kennt man ja nur die herzhafte Variante, es lohnt sich aber auf jeden Fall auch mal diese süße Version zu probieren. Mit Mohn, Butter und Puderzucker verwandelt ihr die Schupfnudeln in einen süßen Traum.
Aus was werden die Schupfnudeln gemacht?
Eigentlich nur aus 4 Zutaten: Kartoffeln, Mehl, Ei und Butter. Am besten nehmt Ihr bei den Kartoffeln eine mehligkochende Sorte. So erhaltet Ihr einen geschmeidigen Kartoffelteig und Eure Schupfnudeln später eine tolle Konsistenz. Je nachdem, was Ihr für Kartoffeln verwendet, oder wie groß Euer Ei ist, benötigt der Teig noch etwas Mehl. Gebt einfach noch 1-2 EL Mehl dazu, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
Die Kartoffeln habe ich schon am Vortag gekocht und dann durch eine Kartoffelpresse gegeben. Anschließend noch Mehl, Ei und Butter hinzugefügt und schon ist Euer Teig fertig. Den Teig teilt Ihr dann in mehrere Stücke und rollt die Stücke zu langen Strängen. Schneidet Euch ca. 5 cm große Stücke ab und rollt diese zu Schupfnudeln. Dabei werden die Mohnnudeln zu den Enden hin etwas dünner. In einem Topf mit reichlich Wasser garen die Nudeln, bis sie an die Oberfläche steigen. Zum Schluss noch in der Mohnbutter schwenken und mit etwas Marmelade oder Vanillesoße servieren.
Süße Schupfnudeln mit Mohnbutter
Zutaten für die Schupfnudeln:
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 30 g Butter weich
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Mohnbutter:
- 100 g gemahlener Mohn
- 4 EL Puderzucker
- 2 EL Butter
So werden die Schupfnudeln gemacht:
- In einem großen Topf die Kartoffeln in reichlich Wasser gar kochen und abkühlen lassen (evtl. am Vortag kochen). Abgekühlte Kartoffeln schälen, durch eine Kartoffelpresse geben oder mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Mehl, weiche Butter, Ei und die Prise Salz dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten (Evtl. noch etwas Mehl dazugeben, wenn der Teig zu weich ist).
- Nun den Teig in mehrere Stücke teilen und die Stücke zu langen Strängen rollen.
- Vom Teig ca. 5 cm große Stücke abschneiden und diese zu Schupfnudeln rollen. Die Mohnnudeln sollten zu den Enden hin etwas dünner sein.
- In einem Topf mit reichlich kochendem Wasser (es sollte nur leicht kochen) die Nudeln garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mohn und Puderzucker vermischen.
- Jetzt die Butter in einer Pfanne zerlassen, Mohnmischung dazugeben, verrühren und die Schupfnudeln in der Mohnbutter schwenken.
- Schupfnudeln warm mit etwas Marmelade oder Vanillesoße servieren.
Hier findet Ihr noch mehr süße Mittagessen bei mir:
Schaut auch unbedingt bei bei meinen Mittbloggern von Leckeres für jeden Tag vorbei. Hier findet Ihr von Kaiserschmarrn über Buchteln und Pfannkuchen jede Menge süße Leckereien. Nächste Woche geht es dann mit einem tollen Valentinstag-Rezept weiter. Habt einen schönen Sonntag Eure Silke
Mit dabei sind heute:
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Klassischer Kaiserschmarrn
Gabi von Langsamkochtbesser mit Schlesische Hefeklöße mit Blaubeeren
Britta von Backmaedchen 1967 mit Pfannkuchen wie von Oma
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Mini-Buchteln – Dukatenbuchteln
Sonja von fluffig & hart mit Kaiserschmarrn nach Johann Lafer
Regina von bistroglobal mit Alices Kaiserschmarrn
Simone von zimtkringel mit Apfelküchle
Sylvia von Brotwein mit Apfelküchle Rezept – einfach wie von Oma
Carina von Coffee2Stay mit Schweizer Reis
Marie von Fausba mit Apfeliger Quark-Grieß-Auflauf mit Vanillesoße
Bettina von homemade & baked mit Bayerische Rohrnudeln/Buchteln mit schneller Vanillesauce
Volker von Volkermampft mit Germknödel mit Pflaumenmus Füllung und Mohnbutter
Und hier noch ein Bild für Euer Pinterest Board:
Ohhh, die hab ich ewig nicht gesehen! Was für eine schöne Erinnerung. Vielen Dank dafür. Bei meiner Oma hießen sie Moh`nudeln und waren allseits beliebt.
Sehr gerne liebe Simone, die Mohnnudeln waren bei uns eine Premiere. Bei meiner Oma gab es meist Pfannkuchen und Griesbrei.
Das ist mal eine andere Variante von Schupfnudeln, ich selbst habe noch nie Schupfnudeln gemacht, leider. Könnte ich auch mal probieren
Habt einen schönen Sonntag und liebe Grüße in den Schwarzwald.
Ja, die musst du mal unbedingt ausprobieren. Die sind auch gar nicht so aufwendig! Habt auch einen schönen Sonntag!
Schupfnudeln selbst gemacht hab ich noch nie…. aber wenn ich mir deine Bilder so ansehe muss ich das unbedingt mal machen. Und auch die süße Variante ausprobieren.
Liebe Grüße, Bettina
Es lohn sich liebe Bettina, ich war auch überrascht wie einfach Schupfnudeln zu machen sind und wie lecker die süße Variante schmeckt!
Schupfnudeln habe ich noch nie selbst gemacht, sollte ich unbedingt mal machen, wenn ich deine so sehe. Die süße Variante gefällt mir richtig gut.
Die sind sowas von lecker, die kann ich Dir nur empfehlen. Vielleicht findest Du ja mal die Zeit sie auszuprobieren.
Die Schupfschnudeln machen mich total an. Die muss ich auch mal zubereiten. Danke auch für deinen netten Kommentar. Das Buch Alice ist tatsächlich lesenswert.
Das freut mich liebe Regina, probiere sie unbedingt mal aus und sag mir wie sie geworden sind. Und nach deinem Buch kucke ich mal, Kochbücher mit Geschichte finde ich sehr lesenswert.
Schupfnudeln werden hier tatsächlich bis jetzt immer fertig gekauft, aber wenn ich mir dein einfaches Rezept so anschaue, muss sich das wirklich mal ändern 🙂
Liebe Grüße
Caroline
Unbdingt liebe Caroline, du wirst den Unterschied auf jeden Fall schmecken. Ich war auch überrascht wie toll die zu machen sind.
Hallo Silke,
danke für das schöne Rezept. Bei uns gibt es sie eher gekauft, aber durchaus auch süß mit Apfelmus und Zucker und Zimt. Nachdem ich von den Germknödel aber noch Mohn über habe, kommt die Variante mal gleich auf die Kochliste.
Gruß Volker
Sehr gerne Volker, Schupfnudeln selbermachen musst du unbedingt probieren. Sie mach viel weniger Arbeit als gedacht und sind auch viel leckerer als gekaufte.
Boah, die sehen mega aus. Wir hatten letzte Woche auch Schupfnudeln. Zu meiner Schande muss ich gestehen, es waren aus Zeitgründen gekaufte. Ich hatte kurz überlegt, sie selber zu machen, aber die Kartoffeln hätten auch nicht gereicht für meine gefräßige Bande.
Vielen lieben Dank Kathrina, ja kann ich absolut verstehen, die Zeit dafür zu finden ist manchmal echt schwierig. Aber aufgeschoben ist ja nicht aufgehoben. Schupfnudeln kannst Du ja immer noch ausprobieren.
Traumhaft – ich liebe Mohn! Hast du noch eine Portion für mich übrig?? 😉
Aber klar doch! Sowas leckeres teile ich doch gerne.
Ich habe ein ähnliches Rezept mit Mohnspätzle auf dem Blog. Mit Schupfnudeln stelle ich mir das auch sehr lecker vor.
Mohnspätzle kenne ich tatsächlich auch nicht. Ist bestimmt aber genauso lecker. Schupfnudeln sind ja eigentlich nur etwas dickere Spätzle mit Kartoffeln!
Liebe Silke,
deine süßen Schupfnudeln gefallen mir sehr gut.
Bisher habe ich süße Nudeln nur in Form von Schmelznudeln gemacht.
Liebe Grüße sendet Marie
Danke liebe Marie, Schmelznudeln kenne ich wiederum nicht. Aber diese Schupfnudeln kann ich Dir nur empfehlen.
Die süße Variante habe ich schon einige Male gesehen und probiert aber noch nie selber ausprobiert. Gute Idee – danke für die Erinnerung an diese Köstlichkeit!
Viele Grüße Sylvia
Sehr gerne liebe Sylvia, probiere sie unbedingt mal aus, es lohn sich!