Meine besten Heidelbeer-Rezepte

Sommerzeit ist Beerenzeit. Bei mir dreht sich heute alles rund um die kleinen blauen Früchte. Egal ob im Kuchen, Muffins, Eis oder auch herzhaft, Heidelbeeren liebt jeder. Für Euch habe ich mal meine besten Heidelbeer-Rezepte zusammengefasst.

Gesundheits-Facts:

Dass Heidelbeeren gesund sind, wisst Ihr ja bestimmt. Aber habt Ihr auch gewusst, dass sie zu 80% aus Wasser bestehen? Weitere Gesundheits Facts sind, dass sie den Blutzuckerspiegel regulieren, vor freien Radikalen schützen und die Verdauung fördern. Außerdem sind sie noch gut für das Immunsystem. (Quelle: GuteKueche.at) Sie schmecken also nicht nur lecker, sondern Ihr tut Euch auch noch was Gutes.

Eines der beliebtesten Heidelbeer-Rezepte auf meinem Blog sind die Heidelbeer-Muffins. Sie werden von Euch rauf und runter gebacken. Wie sie so fluffig und genauso groß wie die Blueberry-Muffins einer amerikanischen Kaffee-Kette werden, erfahrt Ihr auch in diesem Beitrag. Fluffige Heidelbeer-Muffins mit Streusel

Fluffige Heidelbeer-Muffins mit Streusel

Wie wär´s mal mit meinem Heidelbeer-Eis? Zu meinem dritten Blog-Geburtstag gab es sogar eine Heidelbeer-Eistorte. Und Ihr braucht dazu  nur 3 Zutaten. Sahne, Heidelbeeren und gesüßte Kondensmilch. Sahne und Kondensmilch werden aufgeschlagen, mit den Beeren vermischt und über Nacht eingefroren. Fertig ist eine besondere Erfrischung für heiße Sommertage. Heidelbeer-Eistorte

Heidelbeer-Eistorte

Ein weiterer Renner auf meinem Blog sind die Quark-Knödel mit Heidelbeeren. Da kommen bei mir echte Kindheitserinnerungen hoch. Meine Oma hat nämlich für uns immer Quark-Knödel mit Zwetschgen gemacht. Allerdings ist das nicht das Original-Rezept meiner Oma, sondern ein Rezept einer lieben Blogger-Kollegin. Von Ihr habe ich auch die Idee für die knusprigen Brösel drumherum. Im Sommer sind die Knödel mit einem Salat vorab ein richtig leckeres Mittagessen. Quark-Knödel mit Heidelbeeren

Quark-Knödel mit Heidelbeeren

Bei Sommerhitze lange am Herd stehen will keiner. Mit meiner fruchtigen Heidelbeer-Kaltschale müsst Ihr das auch gar nicht. Die ist ganz einfach und dazu noch schnell gemacht. Als Einlage gibt es Grießklößchen. Ebenfalls in ein paar Minuten fertig. Oder Ihr verfeinert Eure Suppe mit einem Klecks Sahne, Vanillesoße  oder einer Kugel Vanille-Eis. Erlaubt ist, was Euch schmeckt. Meine Kaltschale ist leicht und erfrischend, also genau richtig bei diesen Temperaturen. Heidelbeer-Kaltschale

Heidelbeer-Kaltschale

Natürlich darf auch ein herzhaftes Rezept mit Heidelbeeren nicht fehlen. Meine neueste Kreation ist eine Pizza Bianca mit Heidelbeeren. Eine leckere Komposition aus Ziegenkäse, Walnüssen, karamellisierten Zwiebeln, Rucola und Parmesan. Dazu der krosse Pizzateig, genau richtig für laue Sommerabende mit Freunden. Sommerpizza mit Heidelbeeren

Sommerpizza mit Heidelbeeren

Nach dem Essen darf ein Nachtisch natürlich nicht fehlen. Ich kann Euch da meine Heidelbeer Panna Cotta nur empfehlen. Luftig leichtes Panna Cotta mit einer köstlichen Heidelbeersoße. Ein krönender leichter Abschluss nach einem guten Essen. Diesmal statt Kulturheidelbeeren mit wilden Früchten. Weil sie eine tolle Farbe haben und die Zunge so schön lila färben. Heidelbeer Panna Cotta

Heidelbeer Panna Cotta

Ihr seht mit den kleinen blauen Früchtchen lässt sich allerhand Leckeres zaubern. Habt Ihr auch ein Lieblingsgericht oder einen Lieblingskuchen mit Heidelbeeren? Demnächst, ich verrate es Euch jetzt schon, gibt es ein neues Heidelbeer-Rezept von mir. Bis dahin wünsche ich Euch viel Spaß mit meinem „Best of Heidelbeeren“. Habt einen schönen Sonntag, Eure Silke

Und hier noch ein Bild für Euer Pinterest Board: