Dutch-Baby – Ofenpfannkuchen

Wie es gibt ein Dutch-Baby zum Frühstück? Keine Angst, bei mir gibt es kein Holländisches Baby zum Frühstück, sondern dahinter verbirgt sich ein leckerer Ofenpfannkuchen.

Woher stammt das Rezept für Ofenpfannkuchen?

Ursprünglich stammt das Rezept aus Amerika, genauer gesagt aus Seattle. Es wurde in den 60ern erstmals in Manca`s Cafe serviert. Durch einen Artikel im Sunset Magazin erlangte es landesweit große Bekanntheit. Manca´s Cafe Eigentlich wollten die Amerikaner nur unseren deutschen Pfannkuchen neu interpretieren. Im Prinzip ist es der gleiche Teig wie in meinen Popovers,  nur etwas dicker und im Ofen gebacken. Die Amerikaner servieren ihn auch mit Puderzucker, geben aber gerne vorher noch Zitronensaft darüber.

Der Legende nach konnte eine der Töchter des Besitzers Victor Manca aber „deutsch“ nicht richtig aussprechen. Und so wurde aus unserem Pfannkuchen ein „dutch“  Baby Pancake.  Aber egal wie er heißt, es ist eine total leckere Abwandlung, die die Familie dort erfunden hat. Ein richtig leckeres Sonntagsfrühstück für die ganze Familie. Serviert das Dutch-Baby am besten warm aus dem Ofen, mit Puderzucker und frischen Früchten. Wer es ganz dekadent liebt, kann dazu auch schon eine Kugel Vanilleeis servieren.

Dutch-Baby – Ofenpfannkuchen

Zutaten:

• 100 g Mehl
• 180 ml Milch
• 3 Eier Größe M
• 1 Päckchen Vanillezucker

Außerdem:

• 2 EL Butter
• Puderzucker zum Bestäuben
• frische Früchte nach Wahl

So wird das Dutch-Baby gemacht:

1. Backofen auf 200° Ober- u. Unterhitze vorheizen und eine ofenfeste Auflaufform oder eine Pfanne in den Ofen stellen.
2. Mehl, Milch, Eier und Vanillezucker zu einem Pfannkuchenteig verrühren.
3. Wenn der Ofen auf 200° aufgeheizt hat, die Butter in die heiße Pfanne geben. Den Teig vorsichtig in die Mitte der Pfanne gießen (Achtung sehr heiß!) und den Pfannkuchen für ca. 20 Minuten backen. Er sollte schön aufgehen und die Ränder goldbraun sein.
4. Dutch-Baby aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und mit den frischen Früchten warm servieren.

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Ich bin gespannt, wie Ihr dieses „amerikanische“ Frühstück findet. Nächste Woche gibt es ein Thema bei unserer Foodblog-Party, das uns alle zur Zeit interessiert. Bis nächsten Sonntag, Eure Silke

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