Winter-Aperol

Trinkt Ihr auch gerne Aperol? Aperol-Spritz ist mein absoluter Lieblings Drink im Sommer. Und seit letztem Jahr, jetzt auch mein Lieblings Drink im Winter. Allerdings gibt es ihn dann in der Variante als Winter-Aperol

Eine tolle Version mit Blutorangensaft und weihnachtlichen Gewürzen. Letztes Jahr sogar ein Weihnachtsgeschenk für meine Familie und Freunde. Gefunden habe ich das Rezept bei Ricarda von 23qm Stil, als ich bei Pinterest auf der Suche nach einem Aperitif für Weihnachten war. Der leckere Winter-Aperol wurde nicht nur unser Aperitif an Weihnachten, sondern auch unser Lieblingsdrink jetzt in der kalten Jahreszeit. Ihr könnt ihn nämlich nicht nur mit Prosecco oder Tonic-Water genießen, sondern auch als Hot-Aperol mit heißem Wasser. Füllt ihn einfach in eine Thermoskanne und genießt mal einen etwas anderen „Glühwein“.

Streng genommen ist das hier nur das Rezept für einen Aperol-Sirup. Erst durch die Zugabe von Prosecco, Sekt, Champagner oder Tonic- Water wird er zu einem Drink.

Woher kommt der Aperol?

Habt Ihr eigentlich gewusst, dass der Aperol Spritz ursprünglich aus Italien kommt? Dort wird der Aperol gern als Aperitif vor dem Essen getrunken. In der Gegend um Venedig wird er auch Veneziano genannt. Seinen Namen hat der „Spritz“ vom Spritzer Mineralwasser, der zusätzlich zu Weißwein oder Prosecco ins Glas kommt (Quelle: Wikipedia). Orangensaft hingegen hat darin gar nichts verloren. Außer in unserem Winter-Aperol-Sirup, da ist er die Hauptzutat. Zusammen mit weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt, Sternanis, Nelke und Piment wird der Blutorangensaft mit reichlich Zucker zu einem Sirup gekocht. Ihr könnt ihn also nicht pur trinken, sondern solltet ihn immer mit etwas verdünnen. Wieviel Sirup Ihr dafür verwendet, entscheidet Euer Geschmack. Aber pro Glas könnt Ihr immer so einen Daumenbreit Sirup rechnen. Also macht vielleicht gleich die doppelte Menge des  Winter-Aperol.

Winter-Aperol

Zutaten:

(ergibt ca. 500 ml)

• 800 ml Blutorangensaft (Direktsaft oder frisch gepresst)
• 220 g Zucker
• 3 Stangen Zimt
• 16 Pimentkörner
• 1 Sternanis
• 12 Nelken
• 150 ml Aperol

Zubereitung:

1. Blutorangensaft zusammen mit den Gewürzen und Zucker aufkochen.
2. Bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis ein Sirup entstanden ist.
3. Nach ca. 25 Minuten den Aperol dazugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
4. Sirup heiß,  in ausgekochte Flaschen gießen und sofort verschließen.

Winter-Aperol servieren:

Sirup nach Geschmack in ein Glas, mit Prosecco,  oder Sekt,  oder Tonic-Water aufgießen. Mit Eiswürfeln, einem Rosmarinzweig und einem Stück frischer Orange servieren.

Wie gesagt, auch ein tolles Geschenk aus der Küche. Könnt Ihr Euch ja vielleicht schon für dieses Jahr Weihnachten vormerken. Zu Haltbarkeit kann ich nichts groß sagen. Aber das es Sirup ist, sollte er es bestimmt ca. 3-4 Wochen  im Kühlschrank schaffen.  Aber mit der Haltbarkeit habt Ihr bestimmt auch kein Problem. Wenn Ihr den Sirup erst mal in den ganzen Varianten probiert habt, ist er bestimmt ganz schnell weg.

Nächste Woche gibt es nochmal ein leckeres Rezept mit Blutorangen. Ihr wisst ja, im Januar ist bei mir Blutorgangen-Zeit. Bis dahin könnt Ihr Euch die Wartezeit mit meinen anderen Blutorangen-Rezepten versüßen. Bis nächsten Sonntag Eure Silke

Wintersalat mit Blutorangen

Hefeschnecken mit Blutorangen Curd

Blutorangen-Törtchen

Vegane Panna Cotta mit Blutorangensoße

Und hier noch ein Bild für Euer Pinterest-Board: