Giotto Plätzchen mit Cremefüllung

Wir nähern uns mit großen Schritten dem Advent. Darum gibt es heute bei mir die ersten Weihnachtsplätzchen: knusprige Giotto Plätzchen mit Cremefüllung.

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren. Dieses tolle Giotto-Plätzchen-Rezept habe ich bei der lieben Malene auf ihrem Blog Einfach Malene gefunden. Die sahen so toll aus, ich konnte sie förmlich schmecken und riechen. So ähnliche Plätzchen mit Giotto gab es bei mir übrigens schon im letzten Jahr. Da wurde eine Kugel Giotto einfach in Mürbeteig eingebacken und anschließend mit Schokolade verziert. Auch lecker, aber diese Giotto-Plätzchen hier sind um einiges besser. Denn bei ihnen kommt es auf die inneren Werte an. Gefüllt sind sie nämlich mit einer leckeren Haselnusscreme. Nicht mit einer Nuss-Nougat Haselnusscreme sondern die Creme besteht nur aus Haselnüssen.(Die Creme bekommt ihr bestimmt in eurem Supermarkt, schaut einfach mal bei den Brotaufstrichen)

Aber Haselnüsse sind nicht nur in der Creme, sondern auch im Teig.  Hierfür habe ich meinen klassischen Mürbeteig mit Haselnüssen verfeinert. Daraus werden Plätzchen gebacken und die Hälfte der Plätzchen mit einem Loch wie bei den Hildabrödle versehen (klappt super mit einem Apfelausstecher). Auf den einen Teil kommt dann die Haselnusscreme und darüber setzt man die andere Hälfte mit dem Loch. Diese habe ich davor mit weißer Schokolade, gerösteten Mandelstückchen und Krokant verziert. Ein richtig leckerer Hingucker und mal was anderes auf eurem Plätzchenteller.

Wenn Ihr die Plätzchen in einer Plätzchendose kühl aufbewahrt, könnt ihr sie auf Vorrat backen. Oder ihr verschenkt sie, zusammen mit einer Packung Giotto, in einer schönen Porzellan-Dose, schaut mal hier Last-Minute Geschenk. 

Giotto Plätzchen mit Cremefüllung

Zutaten für den Mürbeteig:

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g kalte Butter
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 Glas Haselnusscreme
• 50 g weiße Kuvertüre
• 2 TL Krokant
• 2 TL gehackte Mandeln

Sonstiges Zubehör:

• Abkühlgitter*

Zubereitung:

1. Backofen auf 180° Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Mehl, Haselnüsse, Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken und ca. 1 Stunde kühlen.
3. Nun den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.
4. In die Hälfte der Plätzchen mit einem Apfelausstecher oder einer runden Ausstecherform ein Loch machen.
5. Bei 180° Grad die Plätzchen ca. 10-12 Minuten goldgelb backen.
6. Nach dem Abkühlen die ganzen Plätzchen mit ca. 1/2 TL der Haselnuss-Creme bestreichen (evtl. Haselnuss-Creme dazu kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, damit sie flüssiger wird).
7. Gehackte Mandeln kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten.
8. Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen.
9. Nun alle gelochten Plätzchen mit weißer Kuvertüre verzieren, mit Krokant und den gerösteten Mandeln bestreuen und jeweils ein gelochtes Plätzchen auf ein ganzes Aufsetzen.
10. Plätzchen fest werden lassen und in einer Blechdose kühl aufbewahren.

Die Giotto-Plätzchen sind echt eine leckere Abwechslung in der Plätzchendose. Meine Familie war begeistert. Nächste Woche findet dann zum letzten Mal unsere Foodblog-Party  unter dem Motto „Weihnachtsbäckerei“ statt. Habt einen gemütlichen Sonntag, Eure Silke

Hier noch ein Bild für Euer Pinterest-Board:

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