Ofenlachs mit Spinat-Sahnesoße

Ihr seid auf der Suche nach einem schnellen und unkomplizierten Rezept für euren Feierabend? Dann solltet ihr unbedingt mal meinen Ofenlachs mit Spinat-Sahnesoße probieren.

Der ist wirklich einfach und schnell zubereitet und steht in ca. einer halben Stunde auf eurem Tisch. Lachs trifft auf Cherrytomaten und eine cremige Spinat-Sahnesoße. Ein richtiges Verwöhngericht für die ganze Familie.

Wie wird der Ofenlachs zubereitet?

Ganz einfach, ihr gebt den Lachs in eine Auflaufform und begießt ihn mit der cremigen Spinat-Sahnesoße und den Cherry Tomaten. Die Soße bereitet ihr  vorher in einer Pfanne zu. Dazu wird die kleingeschnittene Zwiebel und das Tomatenmark angedünstet und mit der Kochsahne und der Milch abgelöscht. Nachdem sie ein paar Minuten vor sich hingeköchelt hat, gebt ihr die Cherry-Tomaten und den Spinat dazu. Anschließend wird die Soße über den Lachs gegossen und im Backofen ca. 20 Minuten überbacken. Und schon könnt ihr dieses Soulfood genießen. Bei uns gab es dazu ganz einfach ein frisches Baguette.

Ofenlachs mit Spinat-Sahnesoße

Zutaten:

• 4 frische Lachsfilets
• 125 g frischer Spinat
• 200 g Cherrytomaten
• 1 Schalotte
• 1 EL Öl
• 150 ml Kochsahne
• 150 ml fettarme Milch
• 2 EL Tomatenmark
• 1/2 TL Pizzagewürz
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

So macht ihr den Ofenlachs: 

1. Backofen auf 200° Grad vorheizen
2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Spinat putzen und kurz unter Wasser abbrausen. Cherry-Tomaten gut waschen und halbieren.
3. In einer Pfanne den Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten.
5. Mit der Kochsahne und der Milch ablöschen.
6. Mit Salz, Pfeffer und dem Pizzagewürz abschmecken und die Soße leicht köcheln lassen bis sie etwas eindickt.
7. Cherrytomaten und Spinat dazugeben und so lange köcheln lassen, bis der Spinat in sich zusammengefallen ist.
8. Lachsstücke in eine Auflaufform legen und die Soße gleichmäßig darüber verteilen. Lachs im Ofen bei 200° Grad ca. 20 Minuten garen.

Tipp: Dazu schmeckt am Besten frisches Baguette!

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Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag, bis nächste Woche Eure Silke

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