Feldsalat mit Blutorangen-Dressing
Hallo ihr Lieben, hier bin ich wieder. Wie immer im Januar, auch das ist schon Tradition, mit einem Blutorangen-Rezept. Freut euch heute auf einen köstlichen Feldsalat mit Blutorangen-Dressing.
Wie ihr sicherlich schon gemerkt habt, habe ich zur Zeit ein paar technische Probleme mit meinem Blog. Er war zeitweise nicht zu erreichen und ich kann im Moment auch keine Mails mehr an euch verschicken. Das tut mir echt leid. Ich bin aber zuversichtlich, dass ich diese Probleme gelöst bringe. Solange hoffe ich, dass ihr trotzdem hier meine neuen Rezepte Sonntags aufrufen könnt.
Jetzt aber zu meinem Rezept. Feldsalat mit Blutorangen-Dressing. Hört sich einfach an, ist es tatsächlich auch, aber die Raffinesse entsteht durch das Zusammenspiel der Zutaten. Knackiger Feldsalat trifft auf cremige Mozzarellabällchen, dazu die säuerlichen Blutorangen, die von einem feurigen Dressing mit Chili und Blutorangensaft abgerundet werden. Serviert habe ich diesen tollen Salat im Glas. So kommen alle Zutaten schön zur Geltung und jeder hat seine Portion. Absolute Nachkoch-Empfehlung für alle Blutorangen Fans und die, die es noch werden wollen.
Feldsalat mit Blutorangen-Dressing
Zutaten für 4 Portionen:
- 50 g Feldsalat
- 150 g Mini-Mozzarella
- 2 Blutorangen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1 TL Agavendicksaft oder Honig
- 4 EL Blutorangensaft
- 2 EL Pininkerne
- Salz zum Abschmecken
- Messlöffel*
Zubereitung:
- Feldsalat putzen und waschen, trocken schleudern, in 4 Portionen teilen und in vier Gläser verteilen.
- Mini-Mozzarella ebenfalls gleichmäßig auf die 4 Gläser verteilen.
- Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
- Für das Dressing presst ihr den Saft einer Blutorange aus und mixt 4 Esslöffel davon mit Olivenöl, Senf, Chiliflocken, Agavendicksaft und schmeckt das Dressing mit Salz ab.
- Nun die zweite Orange schälen und filetieren. Filetstückchen nochmal halbieren und auf die Gläser verteilen.
- Zum Schluss das Dressing über den Salat verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen.
Wie versprochen und auch das eine meiner Traditionen, die Food-Trends für 2026.
- Pflanzliche Ernährung wird noch präsenter, inklusive raffiniert gegrillter Gemüsegerichte
- Funktionale Lebensmittel für die Gesundheit ZB. Lebensmittel mit hohem Proteingehalt, für die Darmgesundheit, Hautbild, Hirnleistung oder entzündungshemmende Lebensmittel
- Es gibt ein Revival von nostalgischen Gerichten aus Omas Küche aber neu interpretiert mit aktuellen Zutaten
- Fermentations Innovationen gewinnen an Bedeutung
- Fernweh-Küche wir schauen über den Tellerrand auch in exotische Länderküchen. Fusionküche ZB. italienisch/japanisch
- Toppings und Texturen bleiben wichtig. Gerichte ob süß oder herzhaft werden mit Toppings aller Art verfeinert
- Getränke: Tee in allen Formen, Funktional Coffee ZB. mit Kollagen und innovative Kaffee-Kreationen ZB: Miso Latte, Cloud Latte
Also insgesamt liegt der Fokus 2026 auf personalisierten, gesunden und nachhaltigen Ernährungsweisen. Wobei Qualität und Regionalität eine wichtige Rolle spielen. Seid gespannt, was wir 2026 alles neu entdecken werden.
Ihr habt noch Lust auf mehr Salate? Dann schaut mal hier:
Karotten-Pastinaken-Salat mit Zitronen-Dressing
Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag, eure Silke.
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