Schwarzwälder Kirschplätzchen

Heute findet leider schon unsere letzte Foodblog-Party von Lecker für jeden Tag in diesem Jahr statt. Und natürlich gibt es passend zum 1. Advent Weihnachtsplätzchen. Ich habe Euch Schwarzwälder Kirschplätzchen mitgebracht.

Die typischen Schwarzwälder Zutaten

Natürlich enthalten die Kirschplätzchen wieder die typischen Schwarzwälder Zutaten: Schokolade, Kirschen, eine leckere Creme und natürlich Schwarzwälder Kirschwasser. Genau das Richtige für einen gemütlichen Adventskaffee und warum nicht mal statt Torte diese kleinen Mini-Törtchen anbieten? Falls Ihr mehr auf Cookies steht, kann ich Euch mein letztjähriges Rezept für Schwarzwälder-Kirsch-Cookies empfehlen.

Überhaupt heißt es für mich dieses Jahr „back to the roots“. Letztes Jahr habe ich ein paar neue Rezepte ausprobiert und war teilweise total enttäuscht. Die Plätzchen sahen zwar gut aus, aber geschmacklich ließen sie zu wünschen übrig. Darum gibt es in diesem Jahr nur mal altbewährte Rezepte. Manche sind sogar noch aus meiner Schulzeit und werden alle paar Jahre mal wieder gebacken. Wie sieht es bei Euch aus „Klassiker“ oder nur „Neues“? Also dieses „neue“ Rezept  der Schwarzwälder Kirschplätzchen ist geschmacklich Oberklasse. Aber überzeugt Euch selbst:

Schwarzwälder Kirschplätzchen

Zutaten: 

• 300 g Mehl
• eine Messerspitze Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 100 g Zucker
• 1 Ei (Gr. M)
• 1 Eigelb (Gr. M)
• 3 EL Kirschwasser (optional)
• 120 g weiche Butter

für die Füllung braucht Ihr:

• 200g weiße Kuvertüre
• 100 g Butter
• 100 g Kirschgelee oder Kirschmarmelade
• 1-2 EL Kirschwasser (optional)

Zum Verzieren braucht Ihr:

• 50 g weiße Schokolade
• 100 g kandierte Kirschen
• 25 g Zartbitterschokolade
• Backpapier
• Stern-Ausstecher

Und so macht Ihr die Schwarzwälder Kirschplätzchen: 

1. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Ei, Eigelb, Kirschwasser und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für ca. 2 Stunden kühl stellen.
2. Backofen auf 180° Grad vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10-13 Minuten backen. Anschließend die Plätzchen auskühlen lassen.
3. Anschließend 200 g der Kuvertüre zerkleinern, in  einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen, Kuvertüre unterrühren und ebenfalls kühl stellen.
4. Gelee mit Kirschwasser verrühren. Die Hälfte der Sterne dünn mit dem Gelee bestreichen.
5. Schokomasse in einen Spritzbeutel geben und je 1 Tupfen Schokomasse auf die bestrichenen Sterne geben. Jeweils ein unbestrichenes Plätzchen etwas versetzt zum Unteren draufsetzen.
6. Zum Schluss die übrige Kuvertüre grob hacken, ebenfalls in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen damit graffitiartig überziehen. Zartbitterschokolade mit einem scharfen Messer in Stückchen schneiden. Mit je 1/2 kandierten Kirsche und Schokospäne garnieren. Schwarzwälder Kirschplätzchen bitte kühl am besten im Kühlschrank lagern.

Seit diesem Jahr gibt es das Rezept auch in der veganen Variante:

Schwarzwälder Kirschplätzchen vegan

Zutaten: 

• 300 g Mehl
• eine Messerspitze veganes Weinstein-Backpulver
• 2 EL veganes Kakaopulver
• 100 g Zucker
• 150 g vegane Butter
• 2 EL Mandel- oder Hafermilch
• 3 EL Kirschwasser (optional)

Zutaten für die Füllung:

• 200 g weiße vegane Schokolade* 
• 100 g vegane Butter
• 100 g Kirschgelee oder Kirschmarmelade
• 1-2 EL Kirschwasser (optional)

Zutaten zum Verzieren:

• 50 g weiße vegane Schokolade*
• 100 g kandierte Kirschen
• 25 g dunkle vegane Schokolade*
• Backpapier
• Stern-Ausstecher

Zubereitung: 

1. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Mandelmilch, Kirschwasser und vegane Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für ca. 2 Stunden kühl stellen.
2. Anschließend 200 g der weißen Kuvertüre zerkleinern, in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Die Butter unterrühren und ebenfalls kühlstellen.
3. Backofen auf 180° Grad vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10-13 Minuten backen. Anschließend die Plätzchen auskühlen lassen.
4. Gelee mit Kirschwasser verrühren. Die Hälfte der Sterne dünn mit dem Gelee bestreichen.
5. Schokomasse in einen Spritzbeutel geben und je 1 Tupfen Schokomasse auf die bestrichenen Sterne geben. Jeweils ein unbestrichenes Plätzchen etwas versetzt zum Unteren daraufsetzen.
6. Zum Schluss die übrige weiße Kuvertüre grob hacken, ebenfalls in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen damit graffitiartig überziehen. Zartbitterschokolade mit einem scharfen Messer in Stückchen schneiden. Mit je 1/2 kandierten Kirsche und Schokospäne garnieren. Schwarzwälder Kirschplätzchen bitte kühl am besten im Kühlschrank lagern.

Auch meine Blogger-Kollegen waren fleißig und haben tolle Rezepte für Euch ausgesucht. Also wenn Ihr da nichts findet…  Also hüpft mal rüber. Die Liste steht wie immer unten. Ich wünsche euch einen wunderschönen Adventssonntag mit ganz vielen Plätzchen und Gemütlichkeit. Liebe Grüße Silke

Marie-Louise von Küchenliebelei: Spitzbuben
Ina von Applethree: Kaffee-Herzen
Martina von Kinderkuecheundso: Haselnussplätzchen
Gülsah von Sommermadame: Marzipan-Plätzchen
Isabelle von ÜberSee-Mädchen: Kardamom-Shortbread
Kathy von Kathys Küchenkampf: Vanillekipferl Low Carb
Saskia von MakeItSweet: Pistazien-Bethmännchen
Jessi von Jessis Schlemmerkitchen: Plätzchen-Sterne mit Tee
Frances von carry on cooking: Weihnachtliche Honigplätzchen
Stephie von kohlenpottgourmet: Schoko-Rum-Hügel
Marie von FaBa-Familie aus Bamberg: Linzer Engel und Schokobrot-Keks-Konfekt
Elsa von Einfach Elsa: Schnelle Vanillepuddingkekse

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