Bunte Frühlingseier

Habt Ihr auch Essen, dass Ihr mit einer bestimmten  Person verbindet ? Ihr müsst nur an diese Person denken und schon fallen Euch bestimmte Leckereien ein?  Diese Eier zum Beispiel verbinde ich mit der Schwester meiner Oma “ Tante Emma“. Die gab es nämlich immer an ihrem Geburtstag.  Eigentlich waren Geburtstage von älteren Tanten in meiner Kindheit ja eher eine langweilige Angelegenheit.  Aber diese gefüllten Eier und Ihr Italienischer Salat ließ uns diese Geburtstage durchstehen. Natürlich hat Tante Emma keine so bunten Eier wie ich heute gezaubert.  Meine sind heute so bunt weil unsere heutige Foodblogparty von Lecker für jeden Tag das Motto “ Genuss in allen Farben“ hat.

Aber ansonsten hab ich alles wie Tante Emma gemacht. Die Eier hart gekocht und das Eigelb einmal mit Remoulade und einmal mit Sahne-Meerrettich vermengt.  Mit Schnittlauch bestreut und fertig.

Was ich anders gemacht habe ist natürlich die Farbe.  Ich hab die Eier nach dem kochen und nach dem Eigelb entfernen in Lebensmittelfarbe bunt gefärbt und erst dann wieder gefüllt. So erhaltet Ihr einen echt originellen Hingucker auf Eurem Ostertisch.  Solltet Ihr nach Ostern noch  Eier übrig haben, könnt Ihr sie so aufbrauchen.

Was ich noch mit Tante Emma gemeinsam habe ist diese tolle Eierplatte, die ich eigentlich schon mal entsorgen wollte. Heute bin ich total froh, dass ich sie behalten habe. So eine tolle Platte hat nämlich nicht jeder.

Und das braucht Ihr für 12 gefüllte Eihälften:  

• 6 hartgekochte Eier
• Remoulade
• Sahne-Meerrettich
• etwas Salz
• Schnittlauch
• Lebensmittelfarbe zum  Backen ( am besten in Pulverform )
• 6 große Tassen
• 2 kleine Schüsseln
• 1 Eßlöffel
• 6 x 150 ml Wasser
• 1 Teller
• Küchenpapier

Und so werden die Eier gemacht:

• Die Eier hart kochen, auskühlen lassen, die  Eier halbieren und das Eigelb herausnehmen, auf zwei Schüsseln verteilen ( jeweils das Eigelb von 3 Eiern in eine Schüssel )
• die 6 Tassen mit je 150 ml Wasser füllen und die Farben in die 6 Tassen geben
• in jede Tasse zwei Eihälften geben und bis zur gewünschten Farbtiefe färben ( geht sehr schnell )
• auf dem mit Küchenpapier ausgelegten Teller die Eihälften abtropfen lassen
• in der Zwischenzeit die Eigelbe einmal mit der Remoulade und einmal mit dem Sahne-Meerrettich und etwas Salz glatt rühren.
• das Eigelb wieder in die Eihälften füllen, anrichten und mit Schnittlauch verzieren.

Noch mehr tolle, farbenfrohe Rezepte findet Ihr bei meinen Blogger-Kollegen. Klickt Euch mal durch die Liste.  Ansonsten freue ich mich schon auf nächsten Sonntag. Liebe, sonnige Grüße Silke

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