Picknickbrot mit Salat

Habt Ihr dieses Jahr schon ein Picknick gemacht ? nein, dann aber schnell der Sommer dauert leider nicht ewig. Sucht Euch ein schönes Plätzchen, schnappt Euch Kissen, Decken, Getränke und natürlich Eure Lieblingsmenschen. Natürlich braucht Ihr auch was leckeres zum Essen, sonst ist es ja kein Picknick. Zufällig hab ich da was für Euch, einen leckeren Salat mit gegrillten Nektarinen und ein gefülltes Brot. Beides lässt sich super schnell und einfach vorbereiten.  Allerdings solltet Ihr bei der Auswahl Eures Picknickplatzes wählerisch sein, was passieren kann wenn man den falschen Platz wählt, hab ich Euch ja schon letztes Jahr erzählt Picknick im Schwarzwald –

Und das braucht Ihr für das Brot:

• 1 Kartoffel-Nuss-Brot oder ein kleines Baguette
• 300 g Frischkäse
• 30 g getrocknete Tomaten
• 50 g Hartkäse ( ich hab den Comte-Käse genommen)
• 1/4 TL Salz
• 3 Scheiben Schwarzwälder Schinken

für den Salat braucht Ihr:

• 1 Romana Salat
• 3 Scheiben Schwarzwälder Schinken
• 1 Nektarine
• 1/2 Feta-Käse
• etwas Öl
• etwas Gemüsebrühe
• Dressing Eurer Wahl

Und so wird das Brot gemacht:

1. das vordere und das hintere Ende des Brotes abschneiden und mit Hilfe eines Löffels das Brot aushöhlen. Das innere des Brotes aufbewahren.
2. den Schwarzwälder Schinken in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kross anbraten
3. die getrockneten Tomaten, den Käse ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
4. in einer Schüssel den Frischkäse mit den Tomaten-, Käse und Schinkenstückchen und dem Salz vermischen und in das ausgehöhlte Brot füllen
5. Bis zum Picknick kühl stellen

Und so macht Ihr den Salat:

1. Nektarinen in Spalten schneiden und auf dem Grill von jeder Seite kurz angrillen, danach auskühlen lassen
2. in einer Pfanne ohne Fett den Schwarzwälder Schinken kross anbraten und klein schneiden
3. das innere des Brotes zerkleinern und in etwas Öl ebenfalls kross braten, mit Gemüsebrühe würzen
4. den Salat putzen, waschen und kleinschneiden
5. den Feta würfeln und auf dem Salat mit dem Schinken, den Nektarinen und den Brotstückchen in einer Schüssel zum Mitnehmen anrichten
6. Dressing Eurer Wahl zubereiten und in ein Schraubglas geben und vor dem Servieren über den Salat geben.

Ihr seht,  die Zubereitung geht ganz schnell und falls Ihr in der Stadt wohnt, macht Ihr halt ein Picknick im Garten oder im Park. Manchmal braucht man nur einen kleinen Anstoß um spontan zu sein. Genießt Euren Sonntag bis nächste Woche, Silke