Schnelle Schwarzwälder vom Blech

Eine ganze Schwarzwälder Kirschtorte in 45 Minuten? Dazu noch ohne Mehl? Nein, das glaube ich nicht war mein erster Gedanke, als ich das Rezept von meiner Schwester bekommen habe. Aber dann habe ich es ausprobiert. Und vor allem war ich total mutig und hab die schnelle Schwarzwälder vom Blech direkt für Gäste ausprobiert, ohne es vorher jemals gebacken zu haben. Was soll ich Euch sagen, es hat tatsächlich geklappt!

Wie wird der Kuchen gemacht?

Dieses klasse Rezept habe ich Euch heute mitgebracht.

• erstens weil es manchmal schnell gehen muss
• zweitens weil man manchmal ein ganzes Blech Kuchen braucht
• und drittens weil alle Schwarzwälder Kirschtorte lieben.

Verrückterweise wird dieser Kuchen statt mit Mehl nur mit Puddingpulver gebacken. Und keiner meiner Gäste hat es gemerkt. Im Gegenteil alle haben den fluffigen, leckeren Teig gelobt. Obendrauf kommt dann ganz klassisch die Kirschschicht, Sahne (ich hab heute mal Pflanzensahne genommen) und Schokoraspeln. Die Sahne habe ich nur aufgestrichen, Ihr könnt den Kuchen aber auch wie eine klassische Schwarzwälder Kirschtorte verzieren.

Schnelle Schwarzwälder vom Blech

Zutaten für den Teig:

• 3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver (evtl. glutenfreies Puddingpulver benutzen, dann ist der Kuchen glutenfrei)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Tasse Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) 200 ml
• 5 Eier
• 1 Tasse Zucker (180 g)

Zutaten für die Kirschfüllung:

• 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350g)
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 3 EL Schwarzwälder Kirschwasser

Für das Sahnetopping:

• 600 g Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 TL Vanilleextrakt
• 3 TL Zucker
• 100 g Schokoraspeln

Zubereitung:

1. Backofen auf 200° Grad vorheizen. Eine tiefes Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Öl mit dem Zucker, den Eiern, dem Puddingpulver und dem Backpulver in einer Schüssel ca. 10 Minuten mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren und auf das Backblech streichen.
3. Bei 200° Grad ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
4. Zwischenzeitlich für die Kirschfüllung etwas Kirschsaft mit dem Vanillepuddingpulver verrühren. Restliche Kirschen mit dem Kirschsaft aufkochen, bis die Masse andickt.
5. Dann das Kirschwasser unterrühren.
6. Nun die Kirschmasse auf dem noch heißen Kuchen verteilen und auskühlen lassen.
7. Zum Schluss die Sahne mit dem Sahnesteif, dem Vanille Extrakt und dem Zucker steif schlagen und auf den ausgekühlten Kuchen geben, mit den Schokoraspeln verzieren.

Das ist doch mal eine schelle Sache oder? Falls Ihr keinen ganzen Kuchen backen wollt habe ich noch diese kleinen Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes im Angebot. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken, liebe Grüße Silke