Herzhafter Lachs-Zopf

Heute ist Ostern und vermutlich gibt es bei den meisten bunte Ostereier und vielleicht auch einen Schokohasen. Bei mir gibt es einen herzhaften Lachs-Zopf.  Und ich stelle Euch heute lustige Osterbräuche aus anderen Ländern vor.

Neben den Osternestchen suchen, dem Osterfeuer oder dem Eierlauf  in Deutschland gibt es aber auch total schräge Osterbräuche in anderen Ländern. Zum Beispiel darf man in Polen am Ostermontag jeden mit Wasser bespritzen der einem begegnet oder in den Niederlanden gibt es zu Ostern eine Art Christstollen (Paasbrood hab ich schon probiert), in Bulgarien beginnt nach der Kirche an Ostersonntag eine wilde Eierschlacht bei der die Kirchenwände und Familienmitglieder mit Ostereiern beworfen werden (die sauerei möchte ich mal sehen!). In Irland ist es Tradition das an Ostersonntag in vorher ausgehobenen kleinen Gräbern Heringe begraben werden! Dies symbolisiert das Ende der Fastenzeit, während der, anstatt Fleisch nur Fisch gegessen werden durfte. (Quelle: Reisemagazin) Ihr seht schon es geht teilweise ganz schön verrückt an Ostern zu.

Die Osterbräuche in unserer Familie:

In unserer Familie gibt es auch verschiedene Osterbräuche zum Beispiel gibt es bei uns immer ein Osterlamm. Aber kein normales Osterlamm aus Biskuitteig sondern es gibt ein „schwarzes Osterlamm“ aus einem Teig mit Kaba und Kaffee. Keine Ahnung warum, aber dieses Lamm gab es schon in meiner Kindheit (schmeckt auch echt super). Und meine Tochter möchte auch kein anderes an Ostern essen. Und es gibt auch immer einen Zopf bei uns, im letzten Jahr diesen leckeren Osterkranz mit Lemon Curd und dieses Jahr mal eine herzhafte Variante.

Ein leckerer Pizzateig gefüllt mit einer Quark-Dill-Creme und Lachs.

Herzhafter Lachs-Zopf

Zutaten für den Teig:

• 350 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 EL Öl
• 1 TL Salz
• 195 ml lauwarmes Wasser

Zutaten für die Füllung:

• 150 g Quark
• 15 g gehackter Dill
• 120 g Räucherlachs
• Salz zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Lauwarmes Wasser mit der Trockenhefe verrühren
2. Salz, Öl und Mehl dazugeben und mit der Küchenmaschine oder dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig kneten.
3. Nun den Teig abdecken und 20 Minuten zugedeckt gehen lassen..
4. Backofen auf ca. 180° Grad vorheizen
5. In einer Schüssel den Quark mit dem Dill vermischen und mit Salz abschmecken.
6. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig rechteckig ausrollen (35 x 45 cm) und mit der Quarkcreme bestreichen. Auf allen Seiten einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
7. Anschließend den Lachs in kleine Stücke zerteilen und auf dem Teig verteilen.
8.  Zum Schluss den Teig von der Längsseite her aufrollen. Mit einem Messer die Teigrolle mittig halbieren, dabei einen kleinen Rest von ca. 5 cm nicht auseinander schneiden.
9. Stränge miteinander verdrehen (siehe Bild) zu einem Kranz legen und die Enden so unterschlagen, dass sie sich beim Backen nicht lösen.
10. Legt den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt ihn bei 180° Grad ca. 30 Minuten. Sollte der Teig zu dunkel werden, den Teig nach ca. 10 Minuten mit einem Backpapier abdecken.

Habt Ihr auch Osterbräuche in Eurer Familie oder ein traditionelles Essen? Erzählt mal, ich bin gespannt.

Ich wünsche Euch heute, auch wenn es etwas anders abläuft als sonst, ein wunderschönes Osterfest, haltet Fest an Euren Traditionen und genießt die freien Tage und die Sonne. Alles Liebe, bleibt gesund Eure Silke