Schokoladen Crêpes Schwarzwälder Art

Vermisst Ihr auch die ganzen geselligen Volksfeste und ihre Leckereien wie z. B. Gebrannte Mandeln, Crepes, Popcorn? Bei den Leckereien zumindest kann ich Euch helfen. Ich habe heute ein Rezept für leckere Schokoladen Crêpes Schwarzwälder Art. Bei dieser Variante werden die mit Vanillesahne gefüllten Crêpes mit aromatischem Kaffee verfeinert, die Kirschen werden sirupartig eingekocht und mit Schwarzwälder Kirschwasser veredelt, so dass ein Geschmackserlebnis der besonderen Art entsteht.

Leider gibt es ja dieses Jahr kein Oktoberfest, kein Canstatter-Wasen und auch keine Weinfeste bei uns. Aber wir können das Beste daraus machen und uns wenigstens  einige der Volksfest Leckereien auf unseren Teller zaubern. Und wer sagt denn, dass wir zu Hause kein Oktoberfest oder Weinfest feiern können. In den letzten Jahren habe ich einige Rezepte für ein Oktoberfest „Dahoam“ auf meinem Blog veröffentlicht. Schaut mal hier:

Oktoberfest Schmankerl

Oktoberfest vs. Schwarzwald

Wiesn-Cupcakes

Da findet Ihr bestimmt was. Jetzt aber zu meinen heutigen Crêpes, die herrlich schokoladig sind und ihren besonderen Twist durch ein Tässchen Kaffee erhalten. Fruchtige Kirschen werden solange eingekocht bis eine sirupartige Masse entsteht und anschließend mit Kirschwasser verfeinert. Gefüllt werden sie mit einer lockeren Vanillesahne, dieses Zusammenspiel der Aromen ist so lecker, ihr werdet begeistert sein.

Schokoladen Crêpes Schwarzwälder Art

Zutaten für die Kirschsoße:

• 150 g Kirschen frisch oder aus dem Glas
• 50 g Zucker
• 2 TL Kirschwasser

Zutaten für die Crêpes (ca. 8 Stück):

• 125 g Mehl
• 2 Eier
• 15 g Speisestärke
• 1 Prise Salz
• 75 ml kalter Kaffee
• 150 ml Milch
• 25 g Zucker
• 1 EL Kakao
• 250 ml Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• Öl zum Ausbacken
• Evtl.  Puderzucker zum Bestäuben

So macht Ihr die Schokoladen-Crêpes:

1. Kirschen (ohne Saft) mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und einköcheln (ca.10 Minuten) bis eine sirupartige Masse entsteht. Danach das Kirschwasser dazugeben
2. Für den Crêpeteig die Eier mit der Milch, dem Kaffee und dem Zucker schaumig rühren.
3. Mehl mit der Speisestärke und dem Salz vermengen und mit den flüssigen Zutaten zu einem Teig vermischen.
4. Mit etwas Öl in einer Pfanne zu dünnen Pfannkuchen nacheinander ausbacken.
5. Nun die Sahne steif schlagen und mit dem Vanilleextrakt abschmecken.
6. Crêpes auf die Hälfte falten und dann nochmals zu einem Viertel zusammenfalten. Mit der Vanillesahne füllen und die Kirschen darüber geben. Evtl. mit Puderzucker verzieren.

Also worauf wartet Ihr noch? Feiert Euer Weinfest oder Oktoberfest doch einfach mit ein paar Freunden daheim! Habt einen gemütlichen Sonntag, Eure Silke