Tomaten-Galette mit Basilikumcreme

Tomaten sind mit Abstand das beliebteste Gemüse im Sommer. Darum dreht sich heute bei mir alles rund um die Tomate. Es gibt eine leckere Tomaten-Galette mit Basilikumcreme und jede Menge Fakten über die Tomate.

Tomaten Fakten:

Habt Ihr zum Beispiel gewusst, dass es weltweit über 10.000 Sorten Tomaten gibt und  die Tomate eigentlich eine Beere ist? Oder dass die Tomate früher Liebesapfel oder Paradiesapfel genannt wurde? Erst im 19. Jahrhundert erhielt sie ihren Namen „Tomate“. In Österreich wird sie heute noch Paradeiser genannt, was so viel wie Paradiesapfel heißt.

Hauptbestandteil der Tomate ist Wasser, ca. 95%, außerdem enthält sie die Vitamine A, B1, B2, C, E, Niacin, sekundäre Pflanzenstoffe wie Kalium, Spurenelemente, Biotin, Folsäure und noch ganz viele gesunde Inhaltsstoffe die hier aufzuzählen den Rahmen sprengen würden. Besonders zu erwähnen ist noch das Carotinoid Lycopin, das der Tomate die rote Farbe verleiht. Lycopin wirkt antioxidativ, stärkt die Immunabwehr und soll so das Risiko bestimmter Krebserkrankungen senken (Quelle: Wikipedia)

Fazit: Tomaten schmecken nicht nur gut, sondern sie tun auch jede Menge für unsere Gesundheit. Überhaupt sind sie super vielseitig. Ihr könnt sie nicht nur wie hier in meiner Galette verwenden, sondern sie schmecken auch als Salat, als Ketchup oder Soße… und noch in ganz vielen anderen Gerichten.

Auch ich pflanze in meinem Gewächshaus jedes Jahr Tomaten an. Dieses Jahr habe ich so fancy Sorten wie Schokoladen Tomate, Carotin Tomaten und orange Cherry-Tomaten. Auf die Schokoladen Tomaten bin ich besonders gespannt. Und die Carotin Tomaten könnt Ihr in diesem Rezept sehen. Das sind natürlich die orangefarbenen Tomaten.

Tomaten-Galette mit Basilikumcreme

Zutaten für zwei Galettes: 

• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g Butter
• 1/2 TL Salz
• etwas  Pfeffer ( 3-6 Umdrehungen aus der Pfeffermühle)
• Etwas Sahne zum Bestreichen
• 2 TL Sesam zum Bestreuen

Zutaten für die Füllung: 

• 400 g Crème fraîche (2 Becher)
• 3 EL klein geschnittenes Basilikum (tiefgefroren oder frisch)
• etwas Basilikum zum Bestreuen der Galettes
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ca. 8 (je nach Größe) mittelgroße Tomaten in verschiedenen Sorten

So werden die Galettes gemacht:

1. Mehl, Eier, Butter, Salz und Pfeffer zu einem glatten Mürbeteig zusammenkneten.
2. Teig halbieren und jeweils eine Hälfte auf dem Backpapier rund ausrollen (siehe Bild).
3. Crème fraîche mit Basilikum verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und  jeweils eine Hälfte der Creme in die Mitte der Galette geben (siehe Bild)
4. Tomaten, waschen, putzen und in Scheiben schneiden und auf den Galettes verteilen. Mit Basilikum bestreuen.
5. Teig zu einem Rand hochklappen, mit Sahne bestreichen und mit Sesam bestreuen.
6. Bei 180° Grad ca. 20 – 25 Minuten goldgelb backen.

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Basilikum-Tarte

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Zu der Galette passt am besten noch ein frischer Salat und wenn Ihr mögt noch ein kühles Glas Wein. Ein schnelles und  einfaches Abendessen. Habt einen schönen Sonntag, bis nächste Woche Eure Silke

Wie vielseitig die Tomate ist, könnt Ihr auch beim CXCIX (199.) Blogevent der lieben Zora Kochtopf.me sehen, das diesmal von Simone   Zimtkringel ausgerichtet wird. Sie feiert in diesem Monat die Tomate und Ihr findet dazu jede Menge Rezepte. Gerade jetzt im Sommer, da es so viele Tomaten gibt und Ihr sie vielleicht auch im Garten habt, eine tolle Inspiration.

Vielen Dank, liebe Simone, für dieses tolle Thema und die Organisation!

Und hier noch ein Bild für Euer Pinterest-Board: