Speckfaltenbrot zum Grillen

(Werbung durch Verlinkungen) Grillen ohne Brot dazu? Unvorstellbar! Egal ob Brot oder Baguette, diese einfache und leckere Beilage ist für mich bei Grillen ein absolutes Must-have. Zum Start in die Grill-Saison habe ich Euch ein knuspriges Speckfaltenbrot mitgebracht.

Ja ich starte dieses Wochenende in die Grill-Saison. Dieses prächtige Wetter schreit geradezu nach grillen. Dazu passt auch das Motto unserer heutigen Foodblog-Party Leckeres für jeden Tag super dazu. Hier dreht sich heute alles um Brot und Brötchen. Und die passen als Beilage zu saftigen Steaks, gegrilltem Gemüse oder zu leckeren Dips ja ganz wunderbar.

Wie wird das Speckfaltenbrot gemacht?

Die Zubereitung der Speckfalten ist kinderleicht. Alles was Ihr braucht ist Mehl, Salz, Hefe, Wasser, Olivenöl und natürlich Bacon. Alle Zutaten werden entweder in den Thermomix oder in die Küchenmaschine gegeben und dort zu einem glatten Hefeteig verknetet. Anschließend wird der Teig ausgerollt mit Bacon belegt und in Streifen geschnitten. Diese werden dann zieharmonikaförmig zusammengefaltet und bei 200° gebacken. Schon nach einer viertel Stunde erwarten Euch duftende und knusprige Speckfalten. Wer möchte kann das Brot wie ich auf Spieße stecken, ist aber kein „Muss“.

Das Schöne an diesem Speckfaltenbrot (ich finde den Namen echt klasse!) ist, dass Ihr es ganz nach Eurem Geschmack variieren könnt. Für meinen Hefeteig habe ich heute Röstzwiebeln genommen. Die geben diesen kleinen Broten nochmal ein extra Aroma. Aber ich kann mir den Teig auch gut mit kleingeschnittenen getrockneten Tomaten oder auch mit frischen Frühlingszwiebeln oder Bärlauch vorstellen. Eurer Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Speckfaltenbrot zum Grillen

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 50 ml Olivenöl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 50 g Röstzwiebeln getrocknet
• 1oo g Baconstreifen
• evtl. Schaschlik Spieße

Zubereitung:

ergibt ca. 8 Stück

Zubereitung ohne Thermomix in Klammer

• Alle Zutaten (außer den Bacon) in den Mixtopf geben und auf der Teigstufe 4 Minuten verkneten. (Mehl, Salz, und Röstzwiebeln in eine Schüssel geben. Lauwarmes Wasser und Trockenhefe verrühren, Olivenöl dazugeben und zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit der Küchenmaschine zu einem glatten Hefeteig verkneten) 
• Teig mit etwas Mehl, rechteckig ausrollen (nicht zu dünn).
• Anschließend den Teig mit den Baconstreifen belegen (siehe Foto).
• Nun den Teig entlang der Baconstreifen in Streifen schneiden.
• Streifen ziehharmonikaartig zusammenfalten und mit einem Schaschlik Spieß fixieren oder so auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Backofen auf 200° Grad vorheizen und solange die Streifen noch gehen lassen.
• Teigstreifen bei 200° Grad ca. 15 – 17 Minuten goldgelb backen.

Also, beim nächsten Grillen unbedingt Speckfaltenbrot auf den Speiseplan setzten Ihr werdet begeistert sein! Bis nächste Woche, habt einen schönen Sonntag, Eure Silke

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