Zwiebelkuchen-Muffins
Einheimische Winterküche -lokal und lecker- ist heute unser Thema bei unserer Foodblog-Party. Bei mir gibt es heute würzige, kleine Zwiebelkuchen Muffins.
Leckere kleine Dinger die jetzt super in die kältere Jahreszeit passen. Warm und duftend, frisch aus dem Ofen, ein köstliches Abendessen oder für ein gemütliches Beisammensein bei einem Glas Wein.
Sind es im Sommer mehr Salate und leichte Gerichte, darf es jetzt im Herbst und Winter wieder gehaltvoll und deftig sein. Gerade unsere Badische Küche hat so viel zu bieten. Heimisches Wild, wärmende Suppen, unsere Schäufele und eben auch Zwiebelkuchen.
Was ist drin in den Zwiebelkuchen-Muffins?
Mein Zwiebelkuchen gibt es heute in Form von Muffins und auch etwas abgewandelt mit Camembert, Frühlingszwiebeln und kräftigem Speck. Herrlich unaufwendig und toll Vorzubereiten. Für den Teig könnt ihr fertigen Quiche-Teig aus dem Kühlregal nehmen oder ihr macht ihn nach meinem bewährten Quiche-Rezept. Nach einer Stunde Kühlzeit könnt ihr auch schon mit einem Glas Kreise ausstechen und diese in die Muffin-Form drücken. Darauf kommt dann die Füllung aus kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, Camembert, Speck und Schmand. Bei 200° Grad werden die Zwiebelkuchen-Muffins ca. 30 Minuten gebacken. Anschließend könnt ihr sie mit einem Salat oder einfach nur so genießen.
Zwiebelkuchen-Muffins
für 12 Stück
Zutaten für den Teig:
- 210 g Mehl
- 85 g Butter
- 85 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
Für die Füllung:
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g Speck
- 100 g Camembert
- 1 Ei
- 300 g Schmand (2 Becher)
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
Sonstiges Zubehör:
Und so wird´s gemacht:
- Butter in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen
- Butter mit Mehl, Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten und ca. 1 Std. kühlen (Kühlschrank)
- Zwischenzeitlich den Camembert in kleine Würfel schneiden, ebenso den Speck.
- Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
- Schmand mit Ei, Frühlingszwiebeln, Speck und Camembert verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teig ausrollen und mit Hilfe eines Glas Kreise (8 cm) ausstechen. Teigkreise in die Mulden einer gefetteten Muffin-Form drücken.
- Füllung auf die Mulden verteilen und bei 200° Grad auf mittlerer Schiene ca. 30-35 Minuten backen.
Wie immer bekommt Ihr noch mehr Rezepte bei meinen Mitbloggerinnen, schaut mal vorbei.
Cornelia von SilverTravellers mit Rahmwirsing – köstliche saisonale Gemüsebeilage
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Einfaches Früchtebrot
Sylvia von Brotwein mit Kürbispüree
Regina von Bistroglobal mit Kalbsragout mit Spätzle
Simone von zimtkringel mit Feldsalat in der Winteredition
Ihr habt Lust auf noch mehr Tartes und Quiches?
Herzhafte Apfeltarte mit Camembert
Habt einen gemütlichen Sonntag und viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren, eure Silke.
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Liebe Silke, auch ich backe kleine Quiches in Muffinförmchen. Die passen so gut zum Apéritif. Aber mit Camembert habe ich sie noch nie gemacht. Das probiere ich aus. Viele Grüße, Regina
Wie schön freut mich liebe Regina, dass ist eine richtig leckere Version.
Super Idee mit Camembert anstelle von Zwiebeln. Ich wollte eigentlich diesen Herbst einen Zwiebelkuchen backen, dazu brauche ich Lust dazu und die habe ich leider momentan nicht ist eigentlich schade.
Dann probiere mal diese schnelle und einfache Version. Die schmeckt auch total lecker
Wow, da würde ich wirklich gerne zugreifen! Die sehen ausgeprochen gut aus.
Liebe Sonntagsgrüße
Simone
Dankeschööön Simone, dass sind wirklich richtig kleine Leckerchen.
Die sehen hübsch aus! Perfekt auch zu jeder Art von Buffet und Picknick.
Liebe Grüße Sylvia
Danke liebe Sylvia, ja dafür sind sie absolut perfekt und schnell gemacht.
Das ist eine mega Idee, liebe Silke. Perfekt für den nächsten gemütlichen Abend mit Freunden. In meinem Fall allerdings ohne Camembert.
Liebe Grüße,
Kathrina
Ich danke Dir liebe Kathrina, genau für solche Anlässe sind die Zwiebelkuchen-Muffins perfekt. Und sie schmecken auch ganz sicher ohne Camembert.
Coole Idee für Fingerfood! Das merke ich mir gleich mal für Silvester vor, da passt das doch perfekt!
Ja super, vielen Dank Cornelia. Auf einem Silvester-Buffet kann ich sie mir auch gut vorstellen.