Rührei im Körbchen
Was gibt es schöneres als an Ostern gemeinsam mit der Familie und Freunden zu brunchen? Für unsere heutige Bloggerrunde von “Leckeres für jeden Tag”, habe ich euch für euer Brunch-Buffet mein Rührei im Körbchen mitgebracht.
Freut ihr euch auch schon so auf Ostern wie ich? Bei vielen, die ich kenne, wird es wieder einen Osterbrunch geben. Die ideale Gelegenheit, mit Familie und Freunden in lockerer Atmosphäre zusammenzukommen und leckeres Essen zu genießen. Aus diesem Grund hat sich unsere heutige Bloggerrunde lauter Brunch-Rezepte überlegt. Bei mir gibt es fluffiges Rührei in einem knusprigen Körbchen aus Flammkuchenteig mit lustigen Hasenöhrchen. Das lässt sich nicht nur super vorbereiten, sondern schmeckt auch richtig köstlich. Eine tolle Idee, euer oder auch ein anderes Oster-Brunch-Buffet zu bereichern. Diese Kombi wird euch sicher begeistern, da man sie auch super variieren kann. Ihr könnt in das Rührei nämlich, alles was euch schmeckt, einrühren. Die Körbchen könnt ihr schon am Vortag backen und am Tag des Brunches nur noch füllen. Besonders süß finde ich die Hasenöhrchen, die ebenfalls aus dem Flammkuchenteig gemacht werden. Wenn ihr die Hasenöhrchen weglasst, könnt ihr das Rezept auch für jeden anderen Brunch verwenden.
Rührei im Körbchen
für 6 Körbchen
Zutaten für die Körbchen:
- 250 g Mehl
- 30 g Olivenöl
- 120 g Wasser
- 1/4 TL Salz
- 2 TL Sesam
- 1 EL Milch
Außerdem noch:
- 4 Eier
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Rühreigewürz
- Basilikum oder Schnittlauch zum Verzieren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
- Aus Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz einen glatten Teig zusammenkneten
- Teig mit etwas Mehl ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit einem Glas (Durchmesser ca. 9 cm) 6 Kreise ausstechen.
- Die Kreise in die Mulden einer gefetteten Muffinform legen, sodass kleine Körbchen entstehen. Drückt den Teig gut an.
- Körbchen bei 200° Grad ca. 15-18 Minuten backen.
- Aus dem restlichen Teig ebenfalls 9 Kreise ausstechen und diese mit einem Messer zu Hasenohren schneiden.
- Hasenohren mit Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Bei 200° Grad die Hasenohren ca. 10 Minuten backen.
- Zwischenzeitlich die Eier mit den Gewürzen und evtl. anderen Zutaten verquirlen und in einer Pfanne mit dem Öl vorsichtig rühren, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat.
- Nehmt die gebackenen Körbchen aus dem Ofen und füllt sie großzügig mit dem Rührei.
- Garniert die Körbchen mit Rühreigewürz, frischen Kräutern oder etwas Käse.
Tipp: Euer Rührei könnt ihr auch mit Käse, Schinken oder kleinen Frühlingszwiebeln verfeinern.
Probiert dieses Rezept aus und lasst euch auch von den anderen Bloggern inspirieren, die ebenfalls ihre besten Osterbrunch-Rezepte mit euch teilen. Bis nächsten Sonntag, eure Silke
Mit dabei sind heute:
Cornelia von SilverTravellers mit Spiegeleier Torteletts – Süßes für den Osterbrunch
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Ostertörtchen deluxe: Pfirsich-Mascarpone-Torte mit Wow-Effekt
Regina von Bistroglobal mit Oster-Tarte mit Spinat
Britta von Backmaedchen 1967 mit Osterfladen mit Mohn
Tina von Küchenmomente mit Blätterteig-Möhren mit Dattel-Curry-Füllung
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Spiegelei-Kekse
Britta von Brittas Kochbuch mit Spiegelei mit Tomaten und Mozzarella
Simone von zimtkringel mit Hefeknoten zum Osterbrunch
Martina von ninamanie mit Carrot-Cake-Pralinen
Volker von Volkermampft mit Bärlauch-Flammenkuchen mit grünem Spargel
Sylvia von Brotwein mit Tsoureki – Griechisches Osterbrot
Ihr braucht noch mehr Brunch Inspiration? Dann schaut mal hier:
Hier noch ein Bild für euer Pinterest-Board:
Das ist ja mal eine charmante Idee für den Osterbrunch! Rührei im Körbchen – schnell gemacht, lecker und so hübsch anzusehen.
Danke liebe Caroline, du bringst es absolut auf den Punkt.
Was für eine schöne und kreative Idee! Gefällt mir sehr gut, liebe Silke!
Liebste Grüße von Martina
Ich danke dir Martina. Ist auch echt ein Hingucker auf jedem Oster-Buffet.
Liebe Silke, deine Körbchen sind richtig nett und sicher sehr lecker. Viele Grüße, Regina
Dankeschön Regina, ja die sind richtig lecker und man kann das Rezept auch toll abwandeln mit allem was einem schmeckt.
Liebe Silke, etwas ähnliches hatte ich mir auch erst überlegt, allerdings mit Körbchen aus Reibekuchenteig. Deine Variante gefällt mir auch sehr gut, vor allem die Hasenöhrchen machen’s österlich niedlich.
Schönen Sonntag
Britta
Dankeschön liebe Britta, ja da hatten wir wohl eine ähnliche Idee. Deine Version hört sich aber auch sehr spannend an.
Das ist ja eine echt hübsche Idee. Und erst recht mit den Ohren!
Liebe Grüße
Simone
Dankeschööön Simone, ja die Hasenohren sind ein richtiger Hingucker.
Das ist ja eine tolle Idee mit dem Rührei im Körbchen, dass muss ich unbedingt auch machen. Danke für das schöne Rezept.
Sehr gerne liebe Britta, ich Danke dir für das tolle Kompliment, probiere sie unbedingt aus.
So eine herzige Idee! Die sind bestimmt nicht nur bei Kindern der Renner.
Viele Grüße Sylvia
Dankeschön Sylvia, nein die kommen bei allen gut an und immer als erstes weg.
Oh wie süß mit den Ohren. Die Idee mit den Osterkörbchen gefällt mir sehr sehr gut, liebe Silke.
Liebe Grüße
Vielen lieben Dank Kathrina, ja die sind richtig süß geworden und werden bestimmt als erstes von unserem Brunch-Buffet verschwinden.
Wie schön, vielen lieben Dank Kathrina, die Körbchen kommen auch immer sehr gut an.
Liebe Silke,
genau so eine Idee fehlte mir noch! Die Jungs wünschen sich Rührei zum Osterbrunch und jetzt weiß ich auch, wie ich das serviere. Super Idee, vielen Dank dafür!
Herzliche Grüße
Tina
Ja super liebe Tina, freut mich, dass ich dir helfen konnte. Ich wünsche euch wunderschöne Ostern.
Die Körbchen sind ja allerliebst, vor allem mit den Hasenohren. Rührei kommt bei meiner Familie auch immer gut an, und diese Körbchen lassen sich ja super vorbereiten.
Vielen Dank Cornelia, ja die Körbchen sind echt ein Hit auf jedem Brunch-Buffet.