Laugen-Zupfbrot mit getrockneten Tomaten

Wer mich kennt, weiß, dass ich einfache und schnelle Rezepte liebe. Für euch habe ich das virale Laugen-Zupfbrot getestet. 

Seit ein paar Wochen lacht mir diese Rezept für ein schnelles Laugen-Zupfbrot auf Instagram entgegen. Da wir jedes Wochenende grillen und ich gerne mal eine andere Beilage habe, musste ich dieses Rezept natürlich probieren. Und was soll ich euch sagen? Ich bin begeistert, das Brot ist wirklich super schnell und einfach zu machen. Das kriegt wirklich jeder hin. Tiefgekühlte Laugenstangen werden hier halbiert und abwechselnd mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und frischem Basilikum in eine Backform geschichtet. Anschließend 45 Minuten gebacken und schon könnt ihr anfangen zu „zupfen“.

Was gibt es für Varianten vom Zupfbrot?

Das Brot ist fluffig und richtig würzig. Käseliebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten. Als Varianten könnte ich mir auch gut Zupfbrot mit Schinkenwürfel oder kleinen Zucchini-Würfeln vorstellen. Veganer könnten mal Tofu und veganen Mozzarella ausprobieren. Der Sommer ist noch lang, so dass wir noch ganz viele Varianten ausprobieren können. Falls ihr noch mehr Rezepte für Grillbrote braucht ich verlinke sie euch unter diesem Beitrag. Ansonsten gibt es bei mir jede Menge leckere Grill-Ideen. Auch vegan und vegetarisch, schaut euch mal um.

Laugen-Zupfbrot mit getrockneten Tomaten

Zutaten:

• 4 tiefgekühlte Laugenstangen
• 125 g getrocknete Tomaten
• 200 g Mozzarella
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter
• Backpapier
• Backform (26 x 12 cm)

So wird das Zupfbrot gemacht: 

1. Die tiefgekühlten Laugenstangen ca. 20 Minuten antauen lassen.
2. Zwischenzeitlich die getrockneten Tomaten, Mozzarella und Basilikum in kleine Stückchen schneiden.
3. Laugenstangen halbieren.
4. Eine Backform (ca. 26 x 12 cm) mit Backpapier auslegen.
5. Zwei Laugenstangenhälften auf den Boden der Backform legen und die dritte schräg darüber legen.
6. Jeweils 1/2 von getrockneten Tomaten und Basilikum darüber streuen, sowie 1/3 des Mozzarella.
7. Mit den nächsten 3 Laugenhälften genauso verfahren.
8. Restliche getrocknete Tomaten und Basilikum, so wie ein weiteres Drittel des Mozzarella darüber streuen.
9. Die zwei verbliebenen Laugenstangen über kreuz oben auf legen und den restlichen Mozzarella darüber geben.
10.  Bei 180 ° Grad das Zupfbrot ca. 45 – 50 Minuten backen.

Tipp: Backpapier anfeuchten, dann lässt es sich einfacher in die Backform legen. 

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Ich wünsche Euch viel Spaß beim Grillen, der Sommer ist ja zurück und muss ausgenutzt werden. Bis nächste Woche Eure Silke

Hier noch ein Bild für Euer Pinterest-Board: