Pasta mit Ofenkürbis und Feta
Wenn`s mal wieder schnell gehen muss…. Dann gibt es bei uns diese leckere Pasta mit Ofenkürbis und Feta.
In 30 Minuten zaubert ihr dieses leckere Ofengericht auf euren Teller. Ideal für stressige Tage, für keine Lust zum Kochen-Tage, ich weiß nicht, was ich kochen soll, Tage und für alles muss raus aus dem Kühlschrank-Tage. Trotzdem ist es ein frisches und leckeres Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Eine leckere Kombi aus herbstlichem Gemüse, kräftigem Feta und Gewürzen. Dazu leckere Pasta und Parmesan darf natürlich auch nicht fehlen. Während das Gemüse nach dem schnippeln im Ofen gart, kocht ihr ganz in Ruhe eure Spaghetti. Anschließend wird alles püriert und die Soße über die Pasta gegeben.
Der Star auf dem Teller ist hier eindeutig der Hokkaido Kürbis. Nebendarsteller sind Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Prinzipmäßig könnt ihr alles an Gemüse verwenden, was euch schmeckt. Der Ofen zaubert noch Röstaromen und Gewürze wie Oregano, Thymian und Paprika geben die richtige Würze.
Pasta mit Ofenkürbis und Feta
Zutaten:
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis
- 2 rote Paprika
- 300 g Cherry Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 125 g Feta
- 500 g Spaghetti
- Salz, Pfeffer,
- je 1/2 TL Oregano, Thymian, Paprika edelsüß
- 50 frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
- Hokkaido waschen, halbieren, die Kerne entfernen und Kürbis in grobe Stücke (4-5 cm groß) schneiden.
- Paprika ebenfalls waschen, entkernen und kleinschneiden.
- Zwiebel schälen und vierteln.
- Gemüse zusammen mit den gewaschenen Cherry Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Nun das Olivenöl darüber geben und Gemüse bei 200° Grad ca. 20 Minuten im Ofen rösten.
- Zwischenzeitlich die Pasta nach Packungsanweisung kochen und ca. 250 ml Nudelwasser für die Soße zurückbehalten.
- Das gegarte Ofengemüse in einen Mixer (oder Pürierstab verwenden) geben, Feta und Kochwasser hinzufügen und zu einer feinen Soße pürieren.
- Sollte die Soße etwas zu dick sein, einfach noch etwas Wasser dazugeben.
- Soße mit Kräutern, mit Paprika und Salz und Pfeffer abschmecken, über die Pasta geben und mit frischem Parmesan servieren.
Lust auf noch mehr Kürbis? Dann schaut mal hier:
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren, bis nächste Woche eure Silke
Hier noch ein Bild für euer Pinterest-Board:
