Kürbis-Orangen-Suppe

Posted on Nov 5th, 2023

by Silke

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(Werbung durch Verlinkungen) Kennt Ihr das warme, wohlige Gefühl, nach einem Spaziergang im Regen heimzukommen und auf dem Herd wartet eine leckere, dampfende Suppe? Dieses heimelige Gefühl hatte ich diese Woche. Nach meiner Hunderunde hat eine köstliche Kürbis-Orangen-Suppe auf mich gewartet.

Aber nicht nur ich kam in den Genuss der Suppe, sondern jedes Jahr im Herbst lade ich auch meine Mädels zur Kürbissuppe ein. Und jedes Jahr koch ich eine andere Variante. Es gab schon Suppe mit Kokosmilch, mit Süßkartoffel, mit Birne, mit Speck, mit Ingwer und diesen Herbst die Version mit Orangensaft. Der milde Geschmack des Hokkaido und die Säure des Orangensafts passen hervorragend zusammen. Abgerundet wird das Ganze durch mildes Crème fraîche und feurige Chiliflocken, die zusätzlich nochmal für eine extra Portion Wärme sorgen.

Wie wird die Suppe zubereitet?

Wenn Ihr einen Thermomix oder eine andere Küchenmaschine mit Kochfunktion habt, könnt Ihr alles in den Mixtopf geben und er kocht für Euch die Suppe (die Zubereitung im Thermomix steht in Klammer). Genauso schnell ist sie aber auch in einem Topf zubereitet. Hier müsst Ihr das weiche Gemüse einfach noch mit einem Pürierstab zerkleinern. Bei den Mengen für den Kürbis könnt ihr großzügig sein. Ich nehme meist einfach einen kleinen Kürbis und passe dann die restlichen Mengen nach Geschmack an.

Wie Ihr unten sehen könnt, habe ich heute jedem Menge Mitstreiter bei unserer herbstlichen Suppenparty von Leckeres für jeden Tag. Hier findet Ihr heute von Chili con Carne bis zu einer persischen Gerstenflockensuppe jede Menge Anregungen für die kühlere Jahreszeit.

Kürbis-Orangen-Suppe

Zutaten:

(für 4 Teller Suppe)

500 g Hokkaido Kürbis ungeschält (kann auch etwas mehr oder weniger sein)

1 kleine Stange Lauch ca. 70 g
1 Kartoffel
2 TL gekörnte Gemüsebrühe

1 TL Salz
200 ml Orangensaft
1 l Wasser

Pfeffer und Muskatnuss zum Abschmecken
Crème fraîche zum Verzieren der Suppe
4 Salbeiblätter zum Verzieren

Chiliflocken zum Verzieren

Zubereitung der Kürbissuppe (Thermomix-Version in Klammer)

Hokkaido waschen, unschöne Stellen abschneiden, Kürbis halbieren und entkernen. Kürbis in grobe Stücke schneiden.

Lauch ebenfalls putzen und in kleine Ringe schneiden.
Kartoffel schälen und auch in grobe Stücke schneiden.
Alles Gemüse in einen Topf geben Wasser und Orangensaft angießen und mit dem Gemüsebrühpulver und Salz würzen. Gemüse 25 Minuten weich kochen. (Alles Gemüse in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Wasser und Orangensaft angießen und mit Gemüsebrühpulver und Salz würzen. Auf Varoma-Stufe/25 Min./Stufe 1 kochen lassen.)

Zum Schluss die Suppe nochmals mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, mit einem Stabmixer pürieren, in Tellern anrichten und mit Crème fraîche, Chiliflocken und einem Salbeiblatt verzieren. (Suppe im Thermomix mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und 20 Sek./Stufe 10 pürieren. In Tellern anrichten und mit Crème fraîche, Chiliflocken und einem Salbeiblatt verzieren.)