Beschwipste Schokoladen-Haselnuss-Tarte

Ja ist den schon Weihnachten ? Nein, zum Glück noch nicht. Aber ich habe mit diesem Rezept, das ich heute für Euch habe, schon mein erstes Weihnachtsgeschenk produziert. Und ihr könnt das auch ! Die leckeren Haselnüsse für diesen Kuchen werden  nämlich vorher in Wodka eingelegt. Die Nüsse wandern auf den Kuchen und den entstandenen  Haselnuss-Likör könnt Ihr verschenken oder selber genießen. Genial oder ? Jetzt im Herbst könnt Ihr diese tollen Energielieferanten ( eine Handvoll Haselnüsse liefert etwa 50 % der empfohlenen täglichen Menge Vitamin E) wieder überall am Wegrand finden, falls die Eichhörnchen nicht schneller waren. Falls Ihr nicht sammeln wollt, kauft sie einfach im Supermarkt. Und probiert dieses tolle Rezept aus. Auch Schokoladenfans kommen hier voll auf Ihre Kosten.

Und so macht Ihr den Haselnuss-Likör:

• 500 g Haselnüsse
• 350 ml Wodka
• 100 g brauner Zucker

Die Haselnüsse in  der Pfanne bei starker Hitze gleichmäßig braun rösten, dabei ständig rühren. Nüsse etwas abkühlen lassen und nicht zu fein hacken. Die Nüsse in ein ver-schließbares Glas geben, mit Wodka auffüllen und etwa eine Woche ziehen lassen.  Den Wodka durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abgießen und auffangen. Den Wodka er-hitzen ( darf auf keinen Fall kochen) und den Zucker darin auflösen. Den Likör in eine saubere Flasche füllen und die beschwipsten Haselnüsse aufbrauchen.  Falls Ihr die Hasel- nüsse nicht gleich braucht, könnt Ihr die Haselnüsse natürlich auch länger im Wodka ziehen lassen. Und diese Zutaten braucht Ihr für die Tarte:

• 300 g Mehl
• 100 g Zucker
• 2 TL Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 200 g Butter
• 1 Ei

für den Belag braucht Ihr:

• 3 Eier
• 150 g beschwipste Haselnüsse
• 350 g Zartbitterschokolade
• 250 g Creme double
• 125 ml Milch
• 2 EL Haselnuss-Wodka ( optional )
• Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Und so wird’s gemacht:

Mehl, Zucker, Kakao und Salz vermengen. Butter in Stücken und das Ei zugeben. Mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine den Teig verkneten. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und etwa 30 Min. kalt stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarte- form ( ca. 22 cm ) legen. Backpapier auf den Teig legen, Hülsenfrüchte zum Blindbacken einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen. Form aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte entfernen. Ein Ei verquirlen und den Boden damit ein- streichen. Die Tarte zurück in den Ofen geben und 3 Minuten backen. Den Vorgang wieder- holen bis das Ei aufgebraucht ist.

Für die Füllung die Schokolade hacken. Creme double und Milch aufkochen, vom Herd nehmen, Schokolade dazugeben und unter Rühren darin schmelzen. 2 Eier verquirlen und die Schokomasse unter Rühren dazugeben. Optional zwei Esslöffel von dem Haselnuss-Wodka dazugeben. Masse auf den Tarteboden gießen. Beschwipste Haselnüsse auf der Schokomasse verteilen und bei reduzierter Temperatur (125 Grad) den Kuchen weitere      20 -30 Minuten backen.

Abkühlen lassen und genießen. Und denkt daran, mit Weihnachtsgeschenken kann man nie zu früh anfangen! Habt noch einen schönen Sonntag. Liebe Grüße Silke