Schwarzwälder Bauernomelette

Heute gibt es mal wieder was aus der Kategorie „klassische Schwarzwälder Rezepte“. Und zwar ein leckeres Schwarzwälder Bauernomelette. Eigentlich würde es auch in die Kategorie „Fastfood“ passen, denn es ist wirklich schnell zubereitet. Auch die Menschen früher, hatten nicht immer Lust stundenlang in der Küche zu stehen. Gerade auch bei diesen sommerlichen Temperaturen. Wenn Sie dann abends, müde von der Feldarbeit nach Hause kamen, hatten sie einfach nur Hunger und es musste schnell eine kräftige Mahlzeit her.

Bestimmt haben sie, wie ich auch, die Kartoffeln schon am Vortag oder morgens vorgekocht, sodass sie abends die Kartoffeln nur noch raspeln und anbraten mussten. Dazu gesellen sich Zwiebeln, Eier und natürlich Schwarzwälder Schinken. Ich hab dazu noch einen grünen Salat serviert. Wenn Ihr keine Zeit habt die Kartoffeln vorzukochen, könnt Ihr auch rohe Kartoffeln nehmen, Ihr müsst sie dann nur etwas länger braten.  Das Rezept ist simpel aber lecker.

Zutaten für 3 Omelette:

• 800 g Kartoffeln
• 200 g Schwarzwälder Schinken
• 2 kleine Zwiebeln
• 3 Eier
• Salz / Pfeffer
• Öl zum Braten
• Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Kartoffeln (am Vortag oder morgens gekocht) schälen und auf einer Reibe fein raspeln
2. Den Schwarzwälder Schinken und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und im heißen Fett anbraten.
3. Die geraspelten Kartoffeln dazugeben und goldgelb knusprig rösten.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Eier verquirlen und über die Kartoffelmasse geben und stocken lassen.
6. Den Schnittlauch waschen und kleinschneiden und das Omelette damit bestreuen und heiß servieren.

Jetzt wünsche ich Euch einen Guten Appetit mit meinem Schwarzwälder „Fastfood“. Nächste Woche gibt es dann was zum Grillen, seid schon mal gespannt. Liebe Grüße Silke