Kartoffel-Schinken-Rosen und Salat mit Kartoffeldressing

(Werbung durch Verlinkungen) Ihr Lieben, ich glaube dieses Jahr wird das nichts mehr mit dem Winter. Wir hatten zwar diese Woche ein Mini-Winterchen, aber der ist im wahrsten Sinne des Wortes schon wieder Schnee von gestern. Und jetzt schüttet und stürmt es draußen, was gibt es da besseres als  ein gemütliches Wochenende zu Hause mit leckerem Essen? Für das Essen hab ich so eine Idee, für die Gemütlichkeit müsst Ihr selber sorgen, ist das ein Deal? Bei mir gibt es leckere, im Ofen gebackene Kartoffel-Rosen mit Schwarzwälder Schinken und Salat mit einem deftigen Kartoffeldressing. Alles ganz unaufwendig und einfach zu machen. So bleibt mehr Zeit für Eure Lieblingsserie oder Euer Lieblingsbuch.

Wie Ihr seht, steht dieses Wochenende die Kartoffel bei mir im Mittelpunkt und das nicht ohne Grund, denn die Kartoffel ist auch unser Thema bei unserer Foodblog-Party von Leckeres für jeden Tag und das mittlerweile auch schon zum zweiten Mal. Hier findet Ihr mein Rezept für die Gefüllte Kartoffelrolle  ein paar Fakten rund um die Kartoffel und natürlich auch die Rezepte der anderen Blogger.

Ich finde es total spannend was für vielfältige Rezepte heute wieder zusammen gekommen sind. Meine Kartoffel-Schinken-Rosen könnt Ihr sowohl als Hauptmahlzeit oder auch als Beilage essen. Das Salatdressing besteht aus gekochte Kartoffeln, vielleicht habt Ihr ja noch welche vom Vortag übrig und könnt somit prima diese Reste verwenden.

Kartoffel-Schinken-Rosen und Salat mit Kartoffel-Dressing

Zutaten Kartoffel-Schinken-Rosen: 

(drei Kartoffeln pro Person als Hauptmahlzeit mit Salat oder zwei Kartoffeln pro Person wenn Ihr sie als Beilage serviert)

• festkochende Kartoffeln
• je Kartoffel eine Scheibe Schwarzwälder Schinken
• 20 g Butter
• Salz, Pfeffer
• Muffinform

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen, schälen und mit einer Reibe in dünne Scheiben hobeln.
3. Die Butter schmelzen und die Kartoffelscheiben damit bestreichen.
4. Die Kartoffelscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Schinkenscheiben in 4 Stücke schneiden und mit den Kartoffelscheiben abwechselnd in eine gefettete Muffinform fächerförmig schichten. Die Kartoffelscheiben zwischendurch immer wieder leicht andrücken und mit der restlichen Butter bestreichen.
6. Bei 180° Grad ca. 30 – 35 Minuten backen.

Zutaten für das Salatdressing

• Salat nach Wahl (ich hab Feldsalat genommen)
• 2 mittelgroße gekochte Kartoffeln (mehlig kochend)
• 1 TL Zwiebelpulver
• 2 EL Öl
• 200 ml Wasser
• 1/2 TL Gemüsebrühe
• 6 EL Weißweinessig
• 1 EL Senf
• Salz und Peffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben (oder einen Stabmixer benutzen) und miteinander zu einer homogenen Salatsoße vermengen.
2. Salat nach Wahl waschen und putzen und mit der Salatsoße servieren.

Nachstehend findet Ihr wie immer die tollen Kartoffel-Rezepte meiner Blogger-Kollegen. Jetzt wünsche ich Euch viel Spaß bei Ausprobieren der Rezepte und vor allem bei Eurem gemütlichen Wochenende. Liebe Grüße Silke

Caroline von Linal’s Backhimmel mit Kartoffel-Hafer-Brot

Izabella von Haus und Beet Kartoffelgratin – einfaches vegetarisches Rezept

Tina von Küchenmomente mit Kartoffel-Quiche mit Apfel, Speck und Frühlingszwiebeln

Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Schupfnudeln süß und herzhaft

Christina von The Apricot Lady Mühlviertler Leinölerdäpfel

Conny von Mein wunderbares Chaos mit Das Kartoffelsalat-Rezept meiner Mutter

Sylvia von Brotwein mit Pommes im Ofen selber machen

Volker von Volkermampft mit Paprikás krumpli – ungarische Kartoffelsuppe

Marie-Louise von Küchenliebelei mit Gnocchi in Gorgonzola-Weißwein-Sauce

Britta von Backmaedchen 1967 mit Kartoffelkuchen

Sanny von Applethree mit Kartoffelpfannkuchen vegan

Ronald von Fränkische Tapas mit Fränkische Bauernpfanne