Meine besten Erdbeer-Rezepte

Endlich wieder Erdbeerzeit. Endlich gibt es bei uns auch heimische Erdbeeren zu kaufen. Wer die regionalen, aromatischen Früchte frisch vom Feld einmal gekauft hat, wird nie wieder anderen wollen. Vielleicht geht es Euch ja auch so wie mir und Ihr könnt Euch einfach nicht entscheiden welches Rezept Ihr als erstes machen wollt. Mittlerweile gibt es auf meinem Blog soviel Erdbeeriges, dass ich Euch meine besten Erdbeer-Rezepte einmal vorstellen will.

Neben einfachen Kuchen und Törtchen, gibt es auch jede Menge Desserts und eine etwas anspruchsvollere Torte hier in meinem „best of Erdbeeren“. Es ist also für jeden was dabei.

Los geht´s mit meiner

Erdbeertorte mit Yogurette 

Sie besteht aus einem ganz schnellen und einfachen Obstboden, den ihr auch nur mit Obst belegen könnt. Darüber kommt eine Schicht leckere Erdbeer-Joghurt-Creme, die mit Erdbeer-Yogurette Stückchen verfeinert ist und einer Verzierung aus Erdbeeren und Schokolade.

Um die Creme etwas leichter zu halten habe ich statt Sahne griechischen Joghurt verwendet. Ihr werdet diese Torte lieben, da bin ich mir sicher. Die fruchtige Joghurt-Erdbeercreme mit den Erdbeer-Schokolade Stückchen ist eine unschlagbare Kombi. Hier geht zum Rezept Erdbeertorte mit Yogurette

Erdbeer-Lasagne mit Holundercreme

Eine etwas andere Kuchen ist meine Erdbeer-Lasagne mit Holundercreme. Eigentlich ist es nur ein Biskuitkuchen mit Sahne und Erdbeeren, aber in anderer Form. Und sooo lecker sag ich Euch. Diese Lasagne macht garantiert jeden Erdbeer-Fan glücklich, weil sie Erdbeeren gleich in doppelter Form enthält, als Stückchen und als Soße. Alles wird wie bei einer echten Lasagne übereinander geschichtet und nochmals mit einer extra Portion Erdbeeren und Erdbeersoße getoppt. Zu dieser extravaganten Lasagne kommt Ihr hier Erdbeerlasagne mit Holundercreme

Waldmeistertarte mit Erdbeeren

Waldmeister und Erdbeeren sind gerade jetzt im Frühling ein absolut fantastisches Duo. Entweder frisch aus dem heimischen Wald, als Pflanze vom Gärtner oder als Sirup wandert der Waldmeister mit Sahne, Zucker und Frischkäse in diese Tarte. Obendrauf kommen dann köstliche, saftige Erdbeeren die das Kuchenglück komplett machen. Herrlich unaufwendig und schnell gemacht. Zur Tarte geht es hier Waldmeistertarte mit Erdbeeren

Erdbeer-Basilikum-Torte

Und dann habe ich noch eine etwas aufwendigere Torte für Euch. Meine Erdbeer-Basilikum-Torte. Meine Bedenken, dass die Torte zu sehr nach Basilikum schmeckt, wurden damals beim Probieren schnell zerstreut. Durch die beiden Schichten mit Erdbeere (Erdbeerkern und Erdbeerspiegel) ist der Geschmack zwischen Erdbeere und Basilikum total ausgewogen. Falls Ihr also ein Fest feiert oder einen lieben Menschen überraschen wollt, liegt Ihr mit dieser festlichen Torte genau richtig. Allerdings ist diese Torte nichts für Eilige, aber der Aufwand lohnt sich. Hier geht es zum Rezept Erdbeer-Basilikum Torte

Ihr habt Lust auf noch mehr Erdbeerkuchen oder das Richtige war noch nicht dabei? Dann schaut mal hier:

Gluten- und zuckerfreie Erdbeer-Rhabarber Galette

Erdbeer-Törtchen

Erdbeerschnitten mit Holundercreme

Natürlich gibt es auch ein paar Dessert-Ideen mit Erdbeeren auf meinem Blog.

Schwarzwälder-Erdbeer-Überraschung

Sowie meine Schwarzwälder-Erdbeer-Überraschung. Ein altes Rezept aus meinem Schwarzwälder Kochbuch. Eine Art Pudding mit Erdbeeren, der durch Eiweiß schön fluffig wird. Hier erfahrt Ihr auch woher das Wort Nachtisch überhaupt kommt und seit wann wir Nachtisch essen. Zum Rezept kommt Ihr hier: Schwarzwälder Erdbeer-Überraschung

Oder mögt Ihr lieber Eis? Wie wäre es mit meinem leckeren Erdbeer-Fluff?

Erdbeer-Fluff

Also es ist ja nicht direkt ein Eis. Sondern ein eisgekühlter Fluff, wie er gerne von Sportlern gegessen wird. Er wird mit einem Proteinpulver gemacht und kommt ohne Haushaltszucker aus. Natürlich dürfen Ihn auch Nichtsportler oder Wenigsportler  genießen. Erdbeer-Fluff

Erdbeer-Mousse im Sesamkörbchen

Oder wenn es etwas zu feiern gibt, kann ich Euch mein Erdbeer-Mousse im Sesamkörbchen empfehlen. Das Dessert ist wie dafür  gemacht, knusprig, cremig und fruchtig. Ein luftig, leichtes Erdbeermousse wird in einem knusprigen Sesamkörbchen serviert. Dazu gibt es einen fruchtigen Erdbeersalat der mit frischer Minze verfeinert ist. Wenn Ihr wollt, könnt Ihr den Erdbeersalat noch mit prickelnden Sekt verfeinern. Wenn das nicht festlich ist!

Meine Eisgugels Fürst-Pückler-Art kann ich Euch ebenfalls nur ans Herz legen.

Und ich hätte auch noch ein Frühstück im Angebot:

Nehmt alle Platz es gibt leckere, gefüllte French Toast Cups mit Quark und Erdbeeren. Wir sitzen draußen auf dem Balkon in der Morgensonne und lassen uns unser Frühstück schmecken. Gefüllte French Toast Cups

Ihr seht aus Erdbeeren kann man jede Menge machen und bestimmt ist auch für Euch was dabei. Habt einen tollen Sonntag, wir lesen uns wenn Ihr mögt nächste Woche wieder. Eure Silke

Und hier noch ein Bild für Euer Pinterest-Board: