Glühwein Gugelhupf

Wisst Ihr, was wir nächste Woche am 15. November feiern? Wir feiern den Tag des Gugelhupf, den National Bundt Cake Day. Zumindest wird dieser Tag in den USA groß gefeiert. Mittlerweile aber auch in Deutschland. Um diesen Tag gebührend zu feiern, habe ich Euch einen Glühwein Gugelhupf gebacken.

Ursprünglich wurde mein Rezept ja mit Rotwein gebacken. Aber da so langsam die Vorweihnachtszeit naht, habe ich statt Rotwein Glühwein verwendet. Auch weihnachtliche Gewürze wie Zimt und Spekulatius-Gewürz sind schon in meinen Gugelhupf gewandert. Weiße  Schokoladenglasur und geeiste Cranberries und Rosmarin verleihen ihm einen winterlichen Touch. Mein Glühwein Gugelhupf passt super zu einem Glas Glühwein an kalten Tagen oder zum Adventskaffee.

Zubereitung des Glühwein Gugelhupf:

Der Teig ist ein einfacher Rührteig, deshalb brauchen wir gar nichts groß zu beachten. Zucker wird mit der flüssigen Butter schaumig geschlagen, dann kommen die Eier und der Glühwein dazu und zum Schluss Mehl und die Gewürze. Anschließend werden die Cranberries und der Rosmarin „geeist“. Dazu wird beides mit Eiweiß bestrichen und in Zucker gewälzt. Danach schmelzen wir in einem Wasserbad die Kuvertüre und verzieren damit den Kuchen. Wichtig ist, die Cranberries und den Rosmarin gleich noch auf die etwas flüssige Kuvertüre anzubringen. Ist die Schokolade getrocknet, halten die Dekoelemente nicht mehr.

Glühwein Gugelhupf

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 200 g Zucker
• 200 g flüssige Butter
• 3 Eier
• 2 TL Kakao
• 1 TL Spekulatiusgewürz
• 1 TL Zimt
• 1 Päckchen Backpulver
• 1/8 l Glühwein

Zutaten zum Verzieren:

• 250 g weiße Kuvertüre
• 100 g Cranberries
• 4-5 Stängel frischer Rosmarin
• 1 Eiweiß
• 5 EL Zucker

So wird der Gugelhupf gemacht: 

1. Backofen auf 180° Grad vorheizen und eine Gugelhupf-Form einfetten.
2. Butter in einem Topf flüssig werden lassen und zusammen mit dem Zucker cremig aufschlagen.
3. Eier nach und nach dazugeben, genauso wie Glühwein.
4. Mehl, Backpulver, Kakao und Gewürze vermischen und mit den flüssigen Zutaten verrühren. Nicht zu lange, sonst wird der Teig zu fest
5. Den Kuchen bei 180° Grad 45 – 60 Minuten backen. (je nach Backform, in Silikon dauert es nur 45 Minuten)
6. Zwischenzeitlich die Cranberries und den Rosmarin mit Eiweiß bestreichen und in Zucker wälzen. Deko trocknen lassen.
7. Über einem Wasserbad die Kuvertüre schmelzen und den erkalteten Kuchen damit verzieren.
8. Geeiste Cranberries und Rosmarin auf der nicht abgekühlten Kuvertüre anbringen und den Kuchen damit umlegen.

Bei uns liegt an diesem Wochenende tatsächlich schon der erste Schnee. Da passt ein Stück Glühweinkuchen und ein Glas Glühwein ganz hervorragend. Habt einen schönen Sonntag, nächste Woche wird es richtig weihnachtlich hier auf dem Blog. Eure Silke

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