Der Januar ist unser Geburtstagsmonat. Nicht nur mein Mann und mein Papa haben Geburtstag, sondern auch jede Menge Verwandte und Freunde. Folglich bedeutet das jede Menge Kuchen backen für mich. Was ich natürlich total gerne mache. Ein ganz besonderes Highlight, das ich zum Geburtstag meines Mannes gebacken habe, ist die Apfel-Torte mit Multivitaminsaft.
Eigentlich ist die Apfel-Torte ja eine Badische Apfelwein-Torte, aber meine Mutter hat schon vor Jahren die Torte mit Multivitaminsaft abgewandelt. (Eine Abwandlung mit Ananas Ananaskuchen mit Limettensahne findet Ihr hier) So können alle mitessen und es ist ein vollkommen neues Geschmackserlebnis entstanden. Multivitaminsaft und Äpfel passen nämlich ganz wunderbar zusammen. Die Apfel-Puddingschicht ist wunderbar saftig und wird von der Sahne perfekt abgerundet. Den Wein hat bei dieser Geschmacksexplosion bisher auch keiner vermisst.
Vorbereiten der Torte:
Super ist auch, man kann die Torte schon am Vortag backen und die Sahneschicht erst kurz vor dem Servieren aufbringen. Dadurch hat man am Geburtstag weniger Arbeit und kann sich voll und ganz um die Gäste kümmern. Mal schauen, zu wie viel Geburtstagen ich die Apfel-Torte in diesem Jahr backen muss. Auf jeden Fall fällt dieses Leckerchen unter die Kategorie, schneller aufgegessen als gebacken.
Apfel-Torte mit Multivitaminsaft
Zutaten für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze Backpulver
Zutaten für die Füllung:
- 5 mittelgroße Äpfel (ich hatte Gala)
- 750 ml Multivitaminsaft
- 2 Päckchen Sahnepudding
- 4 EL Zucker
Zutaten für das Topping:
- 2 Becher Schlagsahne (400 ml)
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- Kakao zum Verzieren
So macht Ihr den Mürbeteig:
- Backofen auf 175° Grad vorheizen. Eine Springform mit 27 cm Durchmesser einfetten.
- Alle Zutaten für den Mürbeteig zu einem glatten Teig zusammenkneten. Teig ausrollen und in die gefettete Springform geben.
So macht Ihr die Füllung:
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Auf dem Herd 500 ml Multivitaminsaft zum Kochen bringen.
- Zwischenzeitlich die restlichen 250 ml Saft mit beiden Päckchen Puddingpulver und Zucker anrühren.
- Puddingpulver in den Multivitaminsaft einrühren und aufkochen lassen, bis die Masse zu einem Pudding andickt.
- Topf vom Herd nehmen und die Apfelstückchen unterrühren.
- Anschließend Masse auf den Mürbeteigboden geben und bei 175° Grad Celsius ca. 45-50 Minuten backen.
- Kuchen gut auskühlen lassen.
Fertigstellung:
- Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen.
- Mit einer Gabel nach belieben Muster in die Sahne zeichnen und mit dem Kakao bestäuben.
- Bis zum Verzehr kühl stellen.
Noch mehr leckere Apfel-Rezepte findet Ihr hier: Apfelfest oder hier Apfel-Brombeer Rosenkuchen
Heute werden wir die letzten Kuchenreste genießen und uns auf die nächsten Geburtstage freuen. Habt einen schönen Sonntag, Eure Silke
Hier noch ein Bild für Euer Pinterest-Board:
