Liebt ihr auch die leckeren frittierten Churros mit Schokosoße? Dann habe ich da was für euch: Heute gibt es bei mir eine kalorienärmere Version, nämlich Churros aus dem Waffeleisen.
Das funktioniert genauso gut wie in der Fritteuse, hat aber den Vorteil, dass wir ein paar Kalorien sparen und keinen Fritteuse anschmeißen müssen. Die Churros werden außen knusprig und innen schön locker und luftig. Die besten Ergebnisse erzielt ihr mit einem Belgischen Waffeleisen, da werden die Teigstangen dicker und auch knuspriger. Ein Herzwaffeleisen funktioniert aber genauso gut. Zugegeben, trotz der Zubereitung im Waffeleisen, kalorienarm ist dieses Gebäck nicht wirklich. Aber ab und zu braucht man einfach mal solch kleine Sünden.
Aus was für einem Teig werden Churros gemacht?
Traditionell wird das Gebäck aus Brandteig gemacht. Falls ihr noch nie Brandteig gemacht habt, ich habe euch eine super Schritt für Schritt Anleitung aufgeschrieben und fotografiert. Probiert es einfach aus, es ist gar nicht so schwer. Anders als bei Windbeuteln muss der Teig hier auch nicht aufgehen, es kann euch also nichts passieren.
Wusstet ihr, dass Churros ursprünglich von der spanischen Halbinsel Iberien stammt? Und die länglichen Krapfen einen sternförmigen Querschnitt haben? Seit ich diese leckeren Stangen das erste Mal auf einem Weihnachtsmarkt gegessen habe, bin ich ihnen total verfallen. Mit meinem Rezept könnt ihr euch, egal zu welcher Jahreszeit, diese Spritzkuchen machen.
Churros aus dem Waffeleisen
Zutaten:
- 1/4 l Wasser
- 60 g Butter
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 4-5 kleine Eier ( Zimmertemperatur )
- 20 g Zucker zum Wälzen
- Belgisches Waffeleisen (oder Herzwaffeleisen*)
- 100 g Vollmilchschokolade
- 50 g Zartbitterschokolade
- 75 ml Milch
- 100ml Schlagsahne
- Trennspray* für das Waffeleisen
Zubereitung der Churros:
- In einem Topf mit großer Bodenfläche Wasser, Zucker, Salz und Butter zum Kochen bringen.
- Mehl auf einmal hinzufügen, mit dem Knethaken des Handrührgeräts glatt rühren, bis sich ein Kloß vom Topfboden löst und sich dort ein weißer Belag bildet.
- Topf vom Herd nehmen und gleich ein Ei unterrühren.
- Nach und nach die anderen Eier unterrühren. Aber Vorsicht! nicht zu viele Eier, es können schon 3-4 Eier reichen. Wenn der Teig goldgelb glänzt und in langen Spitzen vom Rührlöffel reißt, ist der Teig richtig!
- Wenn der Teig etwas abgekühlt ist (wichtig, sonst hat das Backpulver keine Triebkraft ), das Backpulver unterrühren.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und 2-3 schmale Streifen in das gefettete, vorgeheizte Waffeleisen spritzen.
- Teigstangen ca. 5 Minuten goldgelb backen und anschließend gleich im Zucker wälzen.
- Milch und Sahne in einem Topf erhitzen. Topf vom Herd nehmen, Schokolade in Stückchen brechen und darin schmelzen lassen.
Tipp: sehr lecker schmeckt auch weiße Schokolade zu den Churros, probiert es mal aus!
Ihr könnt nicht genug von Waffeln bekommen? Dann schaut mal hier:
Habt einen schönen Sonntag eure Silke.
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