Dieses Wochenende bleibt bei mir der Ofen aus. Bei diesen Temperaturen (sogar hier bei uns über 30° Grad), hilft nur eine Abkühlung in Form von Eis. Dafür habe ich Euch hab ein erfrischendes Erdbeereis am Stiel mitgebracht.
Super schnell zusammengerührt aus nur zwei Zutaten. Es besteht aus säuerlichem Skyr und meiner selbstgemachten Erdbeerkonfitüre. Die Zutaten werden Löffelweise in Silikon-Förmchen geschichtet und anschließend ein paar Stunden tiefgefroren. Fertig ist eine tolle sommerliche Erfrischung. Leckeres muss nicht aufwendig sein. Falls Ihr keine Erdbeerkonfitüre habt, schreibe ich Euch hier mein Rezept auf. Alternativ könnt Ihr auch Erdbeersoße nehmen.
Erdbeereis am Stiel
Zutaten:
- Erdbeerkonfitüre
- 250 g Skyr
- Silikon-Förmchen
- Eisstiele
Zubereitung:
- Erdbeerkonfitüre und Skyr abwechselnd in Silikonförmchen schichten, ein Holzstiel einlegen und mind. 4 Stunden gefrieren.
Zutaten Erdbeer-Konfitüre:
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker für Erdbeeren
Zubereitung mit und ohne Thermomix:
- Erdbeeren waschen und putzen und im Thermomix 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern (Erdbeeren kleinschneiden)
- Erdbeerpüree für 13 Min/100°Grad/Stufe 2 kochen (5-6 Minuten in einem Topf sprudelnd kochen lassen)
- Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen, sofort verschließen und für eine Viertelstunde die Gläser auf den Kopf drehen.
So wisst Ihr was in Eurem Eis drin ist. Nach belieben könnt Ihr es auch mit anderen Früchten ausprobieren. Wenn Ihr noch mehr Lust auf Eis habt schaut mal hier:
Bleibt cool bei diesen Temperaturen, bis nächste Woche Eure Silke
Und hier noch ein Bild für Euer Pinterest Board:
