Gefüllte Laugenkringel mit Ei

Ostern steht vor der Tür und ihr braucht noch was Besonderes für Euren Osterbrunch? Ich kann euch hierfür meine gefüllte Laugenkringel   mit Ei, verfeinert mit Speckwürfeln, Käse und Lauchzwiebeln empfehlen.

Herzhafte Kringel, die nicht nur ganz einfach zuzubereiten sind, sondern auch ein bunter Hingucker auf eurem Tisch. Sie eignen sich perfekt für den Osterbrunch oder für ein Abendessen, da sie sowohl warm als auch kalt gegessen werden können. Zudem lassen sie sich super vorbereiten, da wir dafür tiefgekühlte Laugenstangen nehmen. So habt ihr mehr Zeit für eure Familie und Gäste. Bei den Toppings könnt ihr frei entscheiden was euch schmeckt oder was eure Gäste für Vorlieben haben. Mit Käse, Tomaten und Lauchzwiebeln habt ihr sogar eine vegetarische Variante. Macht am Besten von allem etwas.

Wie werden die Laugenkringel gemacht?

Tiefgekühlte Laugenstangen werden angetaut, in der Mitte halbiert und zu einem Zopf geflochten. Dieser wird zu einem Kringel auf ein Backblech gelegt und für ca. 10 Minuten bei 200° Grad gebacken. Danach geben wir ein Ei in die Mitte und Käse und Speckwürfel obendrauf, und backen sie nochmals für 5-7 Minuten. Nach dem Abkühlen könnt ihr die Kringel noch mit Tomatenwürfeln, Lauchzwiebeln und Salz Flakes vervollständigen.

Tipp: Nehmt am besten sehr kleine Eier in Größe S, wenn ihr welche bekommt. 

Gefüllte Laugenkringel mit Ei

Zutaten für 4 Kringel: 

• 4 Laugenstangen tiefgekühlt
• 4 kleine Eier (S)
• 50 g rohe Speckwürfel
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Raspelkäse (Gouda oder Emmentaler)
• 1 kleine Tomate
• Salz Flakes und Pfeffer zum Bestreuen
• Backblech 29 x 27 cm*

So werden die Laugenkringel gemacht:

1. Laugenstangen ca. 20-25 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech antauen lassen.
2. Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Frühlingszwiebeln putzen, Tomaten waschen und in kleine Stücke und Ringe schneiden.
4. Angetaute Laugenstangen mit einem Messer in der Mitte halbieren und die Stränge zu einem Zopf flechten.
5. Dieser wird dann als Kringel auf das Backblech gelegt, mit Salz bestreut und bei 200° Grad 10 Minuten gebacken.
6. Nehmt die Laugenkringel aus dem Ofen und gebt vorsichtig jeweils ein Ei in die Mitte des Kringels (am Besten erst ein bisschen Eiweiß hineinlaufen lassen). Nun die Toppings wie Speckwürfel und Raspelkäse draufgeben.
7. Anschließend nochmals 5-7 Minuten im Ofen goldbraun fertigbacken. Kringel aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.
8. Weiter verfeinern mit Tomatenwürfel und bestreuen mit in Streifen geschnittenen Lauchzwiebeln, Salz Flakes und Pfeffer. Ihr könnt sie warm oder kalt servieren.

Die gefüllten Laugenkringel sind eine leckere Kombination aus herzhaftem Laugenteig und verschiedenen Toppings, die euch und eure Gäste begeistern werden. Gönnt euch diesen Genuss! Nächste Woche bekommt ihr bei mir noch mehr Oster-Ideen. Ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntag, eure Silke. 

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