Gefüllte Zwetschgen Badische Art

Hab ich eigentlich schon mal erwähnt, dass ich ein Herbstkind bin und der Herbst meine absolut liebste Jahreszeit ist? (habe ich natürlich schon tausendmal gemacht) Gerade jetzt wenn der Spätsommer in den Herbst übergeht, dieses tolle Licht das den Nebel am Morgen vertreibt, die frische klare Luft und natürlich die ganzen Früchte die uns der Herbst schenkt. Lange Spaziergänge durch die bunten Wälder, danach eine schöne Tasse Tee, Kerzen anmachen und endlich wieder Zimtduft.

Da ist es ja naheliegend, dass mein erstes Herbstrezept eines mit Zwetschgen und Zimt ist. Bei mir gibt es heute mit einer knusprigen Mandelmasse gefüllte Zwetschgen Badische Art, warm aus dem Ofen und dazu eine Kugel cremiges Vanilleeis.

Dieser Duft nach Zwetschgen und Zimt wenn die Schälchen heiß aus dem Ofen kommen, dazu das kühle schmelzende Vanilleeis, das ist für mich richtiges Herbst-Soulfood. Die gefüllten Zwetschgen sind quasi Kuchen und Dessert in einem. Wir haben diese Herbstleckerei zum Kaffee genossen. Ihr könnt die Zwetschgen natürlich auch als Nachtisch servieren.

Zutaten für 4 Personen:

• 125 Puderzucker
• 1 Ei
• 62 g Butter
• 30 g Mehl
• 125 g gehackte Mandeln
• 25 g Semmelbrösel/Paniermehl
• 1/2 TL Zimt
• 12 große Zwetschgen
• Vanilleeis
• Zimt zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Backofen auf 200° Grad vorheizen
2. Eier und den Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
3. Butter in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen
4. Die die etwas abgekühlte noch flüssige Butter, die gehackten Mandeln, die Semmelbrösel, den Zimt und das Mehl zur Eiermasse geben und vermengen
5. Nun die Zwetschgen waschen, entsteinen und dann bis ca. zur Hälfte kreuzförmig einschneiden und mit der Mandelmasse füllen
6. Zwetschgen aufrecht in eine ofenfeste Form stellen und im Ofen ca. 10-15 Minuten goldgelb backen.
7. Mit einer Kugel Vanilleeis (evtl. mit Zimt bestreuen) noch warm servieren.

Falls Ihr wie ich noch von der Mandelmasse übrig habt, könnt Ihr diese als kleine Plätzchen auf ein Backblech setzten und backen.

Und welche Jahreszeit ist Eure liebste?

Für alle die wie ich vom Herbst nicht genug kriegen können habe ich natürlich noch mehr Herbst-Rezepte. Habt einen schönen Sonntag und genießt nochmal dieses schöne Spätsommerwetter, Eure Silke.

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