Heute wird es bei mir spooky. Es haben sich jede Menge schokoladige Geister-Brownies in meine Küche geschlichen.
Aber wie Ihr sehen könnt, sind es sehr liebe und vor allem aber sehr leckere Geister. Gemacht habe ich sie nämlich aus meinem bewährten Brownie-Teig, den ich schon mal für Brownies zum Valentinstag verwendet habe.
Das Rezept stammt ursprünglich aus dem Backbuch der Erfolgsautorin Cynthia Barcomi. Und die Brownies werden herrlich googy und sind richtig schokoladig. Schokolade kommt nämlich nicht nur in geschmolzener Form in den Teig, sondern es kommen nochmals ganze 200 g grob gehackt vor dem Backen dazu. Dazu noch die weiße Kuvertüre auf den Geistern, also mehr Schoko-Overload geht nicht. Schoko-Fans kommen hier voll auf Ihre Kosten.
Geister-Brownies
Zutaten für den Brownie-Teig:
für eine quadratische Backform 23 cm x 23 cm:
- 200 g Zartbitterschokolade in Stücken
- 75 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 EL löslicher Kaffee
- 2 EL Espresso oder Kaffee
- 2 Eier
- 200 g Zartbitterschokolade grob gehackt
- 105 g Mehl
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Natron
Zutaten für die Geister:
- 12 Marshmallows
- 300 g weiße Kuvertüre
- 25 g Zartbitter Kuvertüre
- 1 Zahnstocher
Zubereitung der Brownies:
- Backofen auf 190° Grad vorheizen
- Als erstes die 200 g Zartbitterschokolade in Stücken mit Butter, Zucker, Kaffee und Espresso in einem Topf auf dem Herd schmelzen und dann abkühlen lassen.
- Eier in die abgekühlte Schokoladenmasse geben und mit einem Schneebesen verrühren. (Nie in die warme Schokoladenmasse geben, sonst werden die Brownies hart)
- Nochmals 200 g Zartbitterschokolade grob hacken.
- Jetzt das Mehl mit Salz und Natron vermischen und mit der gehackten Zartbitterschokolade leicht verrühren.
- Mehlmischung zu der Schokoladenmasse geben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben (nicht zu fest rühren).
- Teig in die gefettete Backform geben und bei 190° Grad ca. 20 – 25 Minuten backen.
So werden die Brownies verziert:
- Weiße Kuvertüre in kleine Stücke hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen (nicht alle auf einmal, lieber nach und nach).
- Brownies in 12 Stücke schneiden und mit der weißen Kuvertüre bestreichen.
- Marshmallows in die Kuvertüre tunken und auf die Brownies aufsetzen. Alles trocknen lassen.
- Zartbitterkuvertüre ebenfalls über einem Wasserbad schmelzen und mit einem Zahnstocher, Augen und einen Mund auf die Geister malen.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken. Falls Ihr Halloween feiert, auch einen schönen Halloweenabend. Bis nächste Woche, Eure Silke
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