Honig-Limetten Hähnchenspieße und Mango-Halloumi-Spieße

Seid Ihr auch so große Grillfans wie ich? Und was kommt bei Euch auf den Teller, eher was klassisches wie Steak und Würstchen? oder seid Ihr experimentierfreudig? Falls Ihr Lust habt mal was anderes zu grillen, kann ich Euch heute meine Honig-Limetten Hähnchenspieße und für die Vegetarier meine Mango Halloumi Spieße empfehlen.

Die Mango-Spieße sind super schnell gemacht, dafür müsst Ihr nur die Mango und den Halloumi  würfeln, die Spieße grillen und danach mit der Marinade bestreichen. Für die Hähnchenspieße solltet Ihr die Marinade schon im voraus zubereiten, da das Fleisch darin mindestens 3-4 Stunden ziehen sollte. Erst dann können sich die ganzen Aromen richtig entfalten. Das ist aber auch schon alles an Aufwand. Das Fleisch könnt Ihr Euch, wie ich es gemacht habe, schon beim Metzger Eures Vertrauens zuschneiden lassen.

Zutaten für 6 Honig-Limetten Hähnchenspieße:

• 1 EL Olivenöl
• 3 EL Sojasauce
• 3 EL Honig
• 2 Limetten
• 1 cm Ingwer
• 1 kleine rote Chilischote
• 2 EL Sambal Oelek oder Sweet-Chili-Sauce
• 1 TL Salz
• 2 Hähnchenbrustfilet
• 6 Holzsspieße

Zubereitung:

1. Die Holzspieße wässern
2. Die Limetten waschen und von einer Limette die Schale abreiben.
3. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Chilischote in sehr kleine Stücke schneiden.
5. Das Öl, die Sojasauce, Honig, den Limettensaft, den Limettenabrieb  sowie das Salz, die Chili und Sambal Oelek mit einem Schneebesen zum einer homogenen Soße verrühren.
6. In die Hälfte der Soße das gewürfelte Fleisch für ca. 3-4 Stunden einlegen.
7. Das Fleisch auf die Spieße stecken und goldbraun grillen.
8. Mit der restlichen Marinade bestreichen und evtl. mit etwas Koriander oder Petersilie bestreuen.

Zutaten für 4 Mango-Halloumi-Spieße:

• 1 EL Aceto Balsamico
• 1/2 TL Honig
• 2 EL Olivenöl (etwas mehr zum Bestreichen)
• etwas Salz
• 1 kleine, reife Mango
• 100 g Halloumi-Grillkäse
• 4 Holzspieße

Zubereitung:

1. Die Holzspieße 1 Stunde vorher wässern.
2. Die Mango schälen und in Würfel schneiden.
3. Den Halloumi in ebenso große Würfel schneiden.
4. Die Mango und den Käse abwechselnd auf die Holzspieße stecken und mit etwas Öl bestreichen.
5. Auf einem Grillrost ca. 8-10 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden.
6. In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten den Balsamico mit dem Honig cremig verrühren, das Olivenöl dazugeben unterrühren.
7. Die Marinade mit etwas Salz abschmecken. (Die restliche Marinade könnt Ihr für einen Salat benutzen) und die Spieße damit einstreichen.

Und schon habt Ihr mal was andres auf Eurem Tisch. Und alle sind glücklich weil für jeden was dabei ist. Ich wünsche Euch bestes Grillwetter und schöne Pfingsten bis nächste Woche, liebe Grüße Silke