Sommerzeit ist auch Beerenzeit. Heute sind die Blaubeeren bei mir dran. Nach einem Abstecher im Ofen wandern sie heute zusammen mit vanilliger Joghurtcreme in ein Gläschen und werden zu meinen Ofenblaubeeren mit Joghurtcreme.
Es gibt ein Dessert bei mir. Richtig schön, leicht und fruchtig aus Blaubeeren/Heidelbeeren und einer Vanille-Joghurtcreme. Nur ein paar wenige Zutaten wie Joghurt, Blaubeeren, Honig und Vanille und ihr bekommt diesen wunderbaren Nachtisch.
Seit zwei Wochen habe ich ein neues Küchen-Gadget, einen Airfryer. Ich hatte zwar auch vorher schon einen, aber der war sehr klein und hatte leider nicht die Power meines Neuen. Klar, dass ich natürlich etliche Rezepte ausprobieren und “airfryen” musste. Unter anderem diese Blaubeeren. Zwetschgenröster aus dem Ofen kennt ja mittlerweile jeder, aber habt ihr schon mal Blaubeeren überbacken? Ein Gedicht sag ich euch. Sie werden zusammen mit Honig, einer Prise Zimt und Zitronensaft für 15 Minuten im Ofen gebacken. Oder aber, wenn ihr einen habt, für 8 Minuten im Airfryer.
In der Zwischenzeit rührt ihr die Vanillecreme aus griechischem Joghurt, Honig und Vanille an. Gebt diese nachher über die etwas abgekühlten Blaubeeren und vermischt diese leicht, bis ein Marmoreffekt entsteht. Noch ein paar Blaubeeren oben drauf, fertig!
Ofenblaubeeren mit Joghurtcreme
Zutaten für 4 kleine Gläschen
für die Ofenblaubeeren braucht ihr:
- 300 g frische Blaubeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Honig
- 1 Prise Zimt
- 4 feuerfeste Gläschen
Zutaten für die Joghurtcreme:
- 500 griechischer Joghurt
- 3 EL Honig
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 1 EL Zitronensaft
- Blaubeeren für das Topping (ca. 1 handvoll)
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
So werden die Ofenblaubeeren gemacht:
- Backofen auf 180° Grad Ober- /Unterhitze vorheizen
- Blaubeeren waschen und entstielen, zusammen mit Honig, Zitronensaft und der Prise Zimt in einer Schüssel verrühren.
- Auf 4 feuerfeste Gläschen verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten backen. (Airfreyer 180 Grad/8 Minuten)
So wird die Joghurtcrem gemacht:
- Jogurt mit Honig, Zitronensaft und Vanille-Extrakt verrühren und über die etwas abgekühlten Blaubeeren geben.
- Für den Marmoreffekt die beiden Schichten leicht verrühren.
- Mit den restlichen Blaubeeren toppen und mit etwas Puderzucker bestreuen. Das Dessert entweder gleich oder ganz abgekühlt aus dem Kühlschrank genießen.
Aber ich muss euch warnen, dieses Dessert macht absolut süchtig. Es ist so schnell gemacht und wir hatten es diese Woche schon 3 mal!! Also ich hab euch gewarnt. Falls ihr jetzt Lust auf noch mehr Blaubeer-Rezepte habt, schaut mal hier:
Meine besten Heidelbeer-Rezepte
Heidelbeerkuchen mit Schmand – saftig und lecker
Macht es euch schön, bis nächsten Sonntag
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