Bei unserer heutigen Foodblog-Party von Lecker für jeden Tag geht es um Familienrezepte. Da ist mir gleich der Nusskuchen meiner Oma Marie eingefallen. Ich hab ja schon mal darüber geschrieben, dass man manches Essen mit bestimmten Personen verbindet. Genauso dieser Nusskuchen, der ist untrennbar mit meiner Oma verbunden. 
Sie hat ihn meistens gebacken, wenn mein Kuseng und meine Kusinen zu Besuch gekommen sind. Ich sehe sie heute noch in ihrer Küche stehen und die Haselnüsse rösten. Das Geheimnis ihres Nusskuchens sind nämlich die Nüsse. Die hat sie vorher angeröstet und dann erst in ihrer Kaffeemühle gemahlen. Das ist der kleine aber feine Unterschied der diesen einfachen Kuchen zu einem besonderen macht. Ihr werdet den Unterschied schmecken. Innendrin hat sie noch Schokoladenraspeln versteckt. Und das Highlight für mich war immer die dunkle Schokoladenglasur die oben drauf kam. Meine Oma hat sie immer schön dick gemacht, so dass sie beim ersten Bissen im Mund schön geknackt hat. Das Blöde war nur, sie hat den Kuchen immer ein, zwei Tage im Voraus gebacken und dann stand er da und hat vor sich hingeduftet und durfte bevor alle da waren natürlich nicht angeschnitten werden. Aus diesem Grund hat sie für mich und meine Schwester immer ein Probierküchlein gebacken.
Das durften wir dann immer essen. So ein Probierküchlein hab ich heute auch gebacken, wenn ich ehrlich bin sogar zwei. Eins ist verschwunden und das andere konnte ich zum Glück für das Bild retten. Ich hab diesen Kuchen heute zum ersten Mal gebacken, weil ich immer Angst hatte den Kuchen nicht so gut hinzukriegen wie meine Oma und dadurch meine Kindheitserinnerungen zu zerstören. Wich ich jetzt weiß, war diese Angst absolut unbegründet. Mein Kuchen schmeckt genauso wie ich ihn in Erinnerung hatte. Und damit Ihr Euch auch von diesem Kuchen und dem tollen Geruch der Nüsse überzeugen könnt, kommt hier das Rezept:
Oma Marie`s Nusskuchen
Für eine Kastenform und zwei Probierküchlein braucht Ihr:
- 125 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 150 g ganze Haselnüsse
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 5 EL Milch
- 100 g Raspelschokolade ( Vollmilch)
- 1 Packung dunkle Schokoladenglasur
Und so macht Ihr den Nusskuchen:
- In einer Pfanne ohne Fett die Haselnüsse unter ständigem rühren anrösten und auskühlen lassen
- die Nüsse in der Küchenmaschine mahlen ( natürlich gehen auch gekaufte gemahlene Haselnüsse wenn Ihr keine Küchenmaschine habt)
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
- die Eier jeweils einzeln hinzugeben und unterrühren
- die Haselnüsse und das mit dem Backpulver vermengte Mehl dazugeben.
- zum Schluss die Schokoraspeln unterheben
- den Teig in einer gefetteten Kastenform bei 175 ° Grad ca. 40 Minuten backen.
- Nach dem Erkalten die Schokoglasur nach Packungsanweisung erhitzen und auf den Kuchen geben, evtl. mit Haselnüsse verzieren.
Also mir schmeckt der Kuchen frisch am besten, wenn die Schokoglasur noch ganz knackig ist. Aber das Nussaroma verstärkt sich erst nach ein, zwei Tagen. Probiert es aus ob Euer Kuchen überhaupt zwei Tage überlebt. Dieser Kuchen heute ist auch ein virtueller Geburtstagskuchen für meine Schwester, die heute Geburtstag hat. Happy Birthday liebe Birgit ! Hab einen schönen Tag und nächsten Sonntag feiern wir gemeinsam. Vielleicht mit dem Nusskuchen? das Rezept hast du ja jetzt! Wir Ihr unten sehen könnt, fällt dieses Wochenende unsere Foodblog-Party zum Glück wieder etwas größer aus. Also klickt mal rüber zu den Familienrezepten der anderen Blogger. Ich wünsche Euch ein wunderschönes Wochenende und einen schönen Feiertag. Bis nächsten Sonntag Silke
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