Wie versprochen gibt es heute mein erstes Plätzchenrezept. Und ich hab mir auch was ganz besonderes überlegt. Es gibt Schwarzwälder Kirschtorte-Plätzchen. Für alle die die berühmteste Torte des Schwarzwaldes genauso feiern und lieben wie ich. Der Hingucker in diesem Jahr auf Euerem Plätzchenteller.
Die kleinen Miniaturtörtchen erinnern mich stark an die kleinen Schwarzwälder Kirschtorten die es in den Kaufmannsläden der Kinder gibt. Allerdings kann man meine Törtchen im Gegensatz zu der der Kinder essen. Sie bestehen aus zartem Mürbeteig. Gefüllt sind sie mit meiner selbstgemachten Schwarzwälder Kirschmarmelade, die sich jetzt zu Weihnachten auch prima verschenken lässt. Zugeben die Verzierung erfordert etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, dafür wird man aber mit diesen tollen Törtchen belohnt. Vermutlich werden sie schneller von Eurem Teller verschwunden sein, als Euch lieb ist. Aber es ist ja nur einmal im Jahr Weihnachten und da kann man so einen kleinen Aufwand ruhig mal betreiben.
Schwarzwälder Kirschtorte-Plätzchen
Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
Zutaten für die Füllung:
- ca. 100 g Schwarzwälder Kirschmarmelade
entweder gekauft oder selbstgemacht (das Rezept findet Ihr hier: Schwarzwälder Kirschmarmelade)
Zutaten für die Verzierung:
- 250 g Puderzucker
- 1 frisches Eiweiß
- 3 Tropfen Vanillearoma (optional)
- evtl. etwas Wasser zum Verdünnen
- rote Lebensmittelfarbe z. B. von Wilton
- 100 g Zartbitter Raspel-Schokolade
- 2 Plastiktüten oder Spritzbeutel
So macht Ihr die Plätzchen:
- Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig mit einer Küchenmaschine oder von Hand zu einem Mürbeteig zusammenkneten. (Nicht zu lange kneten, da sonst das Fett im Teig warm und der Teig klebrig wird). Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nun die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen und mit einem runden Keks-Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) runde Plätzchen ausstechen. Mit der anderen Hälfte ebenso verfahren.
- Jetzt werden die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 10-12 Minuten goldgelb gebacken und anschließend auskühlen lassen.
- Die Hälfte der Plätzchen mit einem Klecks der Kirschmarmelade bestreichen und die andere Hälfte draufsetzen.
- Das Eiweiß mit den Handrührgerät leicht anschlagen, dann das Vanillearoma reintropfen und soviel Puderzucker unterrühren bis man mit der Puderzuckermasse Spitzen formen kann und die Spitzen stehen bleiben. (evtl. 1-2 Tropfen Wasser dazugeben)
- Einen Teil der Raspel-Schokolade auf einen Teller geben und mit einem Messer etwas kleiner schneiden.
- Den Rand der Doppeldecker-Plätzchen mit dem Zuckerguss einschmieren (geht am besten mit einem Finger und etwas Wasser) und in der Raspel-Schokolade wälzen bis ein schöner Rand entsteht.
- Nun die Oberseite der Plätzchen mit dem Zuckerguss bestreichen (geht am besten mit einem Löffel) und leicht antrocknen lassen.
- Ca. 3/4 des restlichen Zuckergusses in eine Plastiktüte (eine kleine Ecke abschneiden) oder in eine Spritzbeutel füllen und damit jeweils 8 Tupfen im gleichen Abstand auf die Plätzchen setzen.
- Den restlichen Zuckerguss mit der roten Lebensmittelfarbe einfärben und oben auf die Tupfen eine Spitze des roten Gusses geben.
- Zum Schluss die Plätzchen in der Mitte noch mit etwas der kleingeschnittenen Raspel-Schokolade verzieren. Die Plätzchen trocknen lassen und kühl und trocken in einer Keksdose lagern (gut vor der Weihnachtsmaus verstecken).
Hoffentlich gefallen Euch meine kleinen Schwarzwälder Kirschtorte-Plätzchen. Wenn Ihr sie nachbackt, schickt mir doch gerne ein Bild oder Feedback. In den nächsten Wochen teile ich noch ganz viele leckere Weihnachtsrezepte und sogar ein komplettes Weihnachtsmenü mit Euch. Also falls Ihr kein Rezept mehr verpassen wollt, abonniert doch schnell unten meinen Blog. (Eure Daten unterliegen natürlich dem Datenschutz und Eure Email-Adresse sehe nur ich). Hier findet Ihr noch ein anderes leckeres Weihnachts-Rezept: Schwarzwälder Kirschgipfel
Habt einen gemütlich Sonntag, bis nächste Woche Eure Silke
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