Auf süß folgt herzhaft. Heute gibt es eine wärmende winterliche Spätzlepfanne mit Nuss-Spätzle, Fenchel und als besonderer Clou mit Birnen. Und zwar gibt es meine Ratz-Fatz Spätzle. Ratz-Fatz, weil sie super schnell und einfach gemacht sind. Die gibt es bei uns immer unter der Woche, wenn es schnell gehen muss und wir Lust auf Spätzle haben. Und es gibt sie mit Nüssen, weil die toll zum Winter passen und ich gerne auch mal etwas Abwechslung bei den Spätzle habe. Dazu gibt es deftige Bauernbratwürste und als Highlight die Birne. Genau das richtige Essen nach einem langen Arbeitstag oder für den Sonntag nach einem Winterspaziergang. Ihr werdet sicherlich über die Zubereitung überrascht sein, aber das Ergebnis wird euch überzeugen. Aber seht selbst:
Winterliche Spätzlepfanne
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 50g gemahlene Haselnüsse
- kalte Milch
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- 1 große Fenchelknolle
- 1 Birne
- 2 Bauernbratwürste
- Salz und Pfeffer
Uns so macht Ihr die Spätzlepfanne:
- Eine leere Schüssel auf eine Waage stellen, die 2 Eier reinschlagen, abwiegen und mit Milch auffüllen bis 250 g erreicht sind.
- Die restlichen Zutaten Mehl, Nüsse, Salz und Öl dazugeben und mit dem Handrührgerät zu einem Spätzleteig verarbeiten.
- Zwei Liter Wasser mit einem TL Salz zum Kochen bringen und die Spätzle durch ein Spätzlesieb oder einen Spätzledrücker in das kochende Wasser geben.
- Wenn die Spätzle oben schwimmen mit einer Schaumkelle abschöpfen und in ein Sieb geben.
- Fenchel waschen, putzen und klein schneiden.
- Die Birne ebenfalls waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Bauerbratwürste in Scheiben schneiden, alles mit den Spätzle in eine Pfanne mit Öl geben und ca. 10 Minuten anbraten bis der Fenchel bissfest ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Fenchelgrün servieren
Und was sagt Ihr ? Das hört sich doch gut an oder ? Probiert es einfach aus, vielleicht wird ja das Euer neues Lieblingsgericht. Nächste Woche gibt es ein Fasnet-Rezept den dieses Jahr ist die Fasnet-Saison recht kurz. Ich wünsche Euch einen gemütlichen Sonntag, bis nächste Woche. Liebe Grüße Silke
