Sommerzeit ist auch Kräuter- und Salatzeit. Allen voran der Basilikum, der einem aus jeder Supermarkt-Theke anlacht. Und dann der im Sommer unvermeidliche Tomate-Morzarella-Salat mit Basilikum der einem auf jedem Grillfest anlacht, weil er so schnell gemacht ist. Bei mir gibt es heute auch was schnelles, auch mit Tomate und Basilikum, aber eben in einer Tarte. Eine knusprige Basilikum-Tarte trifft auf diese herrlichen süßen Tomaten.
Das ist Sommer pur. Ihr könnt die Tarte kalt oder warm essen. Schmecken tut beides. Sie ist Ideal zum Grillen (eine Alternative zum Tomate-Mozzarella-Salat) oder auch für ein Picknick im Grünen. Der Teig ist super da es ein Quark-Öl-Teig ist und die langen Gehzeiten des Hefeteigs entfallen. Und vor allem ist er einfach zu machen und toll zum Ausrollen. Aber seht selbst:
Basilikum-Tarte mit Tomaten
Zutaten für den Teig in einer 24 cm Tarteform:
- 200 g Mehl
- 150 Quark
- 1 Ei (Größe M)
- 15 g Olivenöl
- 1 TL Backpluver
- 1 TL Salz
- Zutaten für den Guss:
- 150 g Frischkäse
- 2 Eier (Größe M)
- 20 g frischer Basilikum
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer
- ca. 14 kleine Strauchtomaten
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Uns so macht Ihr die Tarte:
- Backofen auf 180° Grad vorheizen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig kneten.
Teig ausrollen und in die gefettete Tarteform geben. - Für den Guss die Eier, den Frischkäse und die gewaschenen Basilikumblättchen mit den Gewürzen in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab verquirlen.
- Guss auf den Teig geben und mit den gewaschenen, entstielten Tomaten belegen.
Bei 180° Grad auf mittlerer Stufe ca. 25-30 Minuten backen.
Könnt Ihr den Basilikum riechen und Euch die Süße der Tomaten vorstellen? Beim Anblick der Bilder würde ich am Liebsten auch nochmal ein Stück Tarte essen. Die gibt es diesen Sommer bestimmt noch öfter. Habt einen schöne Sonntag, liebe Grüße Eure Silke
