Ein Teig – 6 verschiedene Sorten vegane Plätzchen

Diese Woche war ich echt fleißig und habe meine Plätzchen-Produktion gestartet. Schließlich sollen ja am ersten Advent neben dem Adventskranz auch ein paar Plätzchen auf dem Tisch stehen. Die anderen backe ich dann so nach und nach. Schon letzten Advent habe ich einen ganzen Schwung Plätzchen aus einem Teig gebacken und dieses Jahr sind es sogar 6 verschiedene Sorten vegane Plätzchen geworden.

Eigentlich ist es kein großer Unterschied, ob die Plätzchen vegan sind oder nicht. Weder geschmacklich noch optisch kann ich einen entdecken. Statt Butter habe ich einfach Margarine genommen und das Ei durch zwei Esslöffel Mandelmilch ersetzt. Ansonsten kommen genau wie in den anderen Teig noch Backpulver und Vanillezucker dazu. So könnt Ihr auch Freunden, die vegan leben, eine Freude machen.

Welche Sorten habe ich gemacht?

Daraus sind dann Vanillekipferl, Zimtkringel, Schwarz-Weiß-Brödle, Husarenkrapfen, Hilda-Brödle und Schokoladen-Busserl entstanden. Und das Beste daran ist: Ihr spart nicht nur Zeit, sondern auch Geld. Ihr braucht hier nämlich keine Fancy-Zutaten, sondern einfach nur Konfitüre, Kakao, Zimt und Schokolade. Wenn Ihr wollt, könnt Ihr sogar noch eine 7.  Sorte backen. Ganz normale Mürbeteig-Plätzchen in den Formen Eurer Wahl. Allerdings solltet Ihr dann gleich die doppelte Menge Teig machen, sonst habt Ihr von jeder Sorte echt wenig Plätzchen. Das empfehle ich Euch sowieso. So spart Ihr nämlich auch noch Energie. Der Ofen ist ja eh schon aufgeheizt, also könnt Ihr einen ganzen Schwung auf einmal backen.

Also nichts wie ran an die Backbleche, füllt Eure Plätzchendosen mit gleich 6 Sorten.

6 verschiedene Sorten vegane Plätzchen

Zutaten für den Grundteig:

• 300 g Mehl
• 200 g Margarine (z.B. Sanella)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Messerspitze veganes Weinstein-Backpulver
• 2 EL Mandelmilch oder Hafermilch

So wird der Grundteig gemacht:

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
2. Anschließend den Teig in 6 Stücke teilen und nach den folgenden Rezepten weiterverarbeiten.

Hildabrödle

Zusätzliche Zutaten:

• Konfitüre nach Wahl
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Teig  auf einer bemehlten Fläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.
2. In die Hälfte der Plätzchen mit einem Flaschendeckel oder einem runden Ausstecher ein Loch machen.
3. Bei 180° Grad die Plätzchen ca. 10-12 Minuten goldgelb backen.
4. Nach dem Abkühlen die ganzen Plätzchen mit ca. 1 TL  Konfitüre bestreichen.
5. Alle gelochten Plätzchen mit Puderzucker bestäuben und jeweils ein gelochtes Plätzchen auf ein ganzes Aufsetzen.
6. In einer Blechdose kühl aufbewahren.

Vanillekipferl

Zusätzliche Zutaten:

• 3 EL Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer langen, dünnen Rolle formen.
2. Rolle in ca. 3 cm große Stücke teilen und die Stücke zu kleinen Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° Grad ca. 8-10 Minuten backen.
3. Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen und die Vanillekipferl nach dem Backen direkt in der Mischung wälzen.
4. Vanillekipferl vollständig auskühlen lassen.

Zimtkringel

Zusätzliche Zutaten:

• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Zimt mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen.
2. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und mit der Zimt Zucker-Mischung bestreuen.
3. Von der langen Seite her aufrollen und mit einem Messer in gleichmäßige Scheiben schneiden.
4. Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° Grad ca. 8-10 Minuten backen.

Husarenkrapfen

Zusätzliche Zutaten:

• Konfitüre

Zubereitung:

1. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer langen, dünnen Rolle formen.
2. Rolle in ca. 3 cm große Stücke teilen und die Stücke zu kleinen Kugeln formen.
3. Mit einem Kochlöffelstiel kleine Mulden in die Kugeln drücken und die Mulden mit Konfitüre füllen.
4. Bei 180° Grad ca. 10-12 Minuten backen.

Schwarz-Weiß-Brödle

Zusätzliche Zutaten:

• 2 Teelöffel veganer Kakao

Zubereitung:

1. Teig in zwei Teile teilen und eine Hälfte mit Kakao verkneten.
2. Den weißen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
3. Anschließend den braunen Teig ebenfalls zu einem Rechteck ausrollen und auf den weißen Teig legen.
4. Teig von der langen Seite her aufrollen und mit einem Messer in gleichmäßige Scheiben schneiden.
5. Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° Grad ca. 8-10 Minuten backen.

Schokoladen Busserl

Zusätzliche Zutaten:

• 2 Teelöffel veganer Kakao
• 50 g weiße vegane Schokolade

Zubereitung:

1. Teig mit Kakao verkneten.
2. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer langen, dünnen Rolle formen.
3. Rolle in ca. 3 cm große Stücke teilen und die Stücke zu kleinen Kugeln formen.
4. Mit einem Kochlöffelstiel kleine Mulden in die Kugeln drücken und bei 180° Grad ca.  10-12 Minuten backen und abkühlen lassen.
5. Weiße Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und  die Schokolade in die Mulden der Plätzchen füllen.

Also wenn Ihr keine Lust habt, tagelang zu backen und zu verzieren,  könnt Ihr mit diesem Rezept ganz easy und entspannt einen  bunten, abwechslungsreichen Teller Plätzchen backen.

Ich wünsche Euch einen schönen ersten Advent bis nächste Woche Eure Silke

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Und hier noch ein Bild für Euer Pinterest-Board: