Ein Frühstück unter Palmen kann ich Euch heute leider nicht bieten, aber dafür ein Frühstück im Garten. Ich hoffe, Ihr habt diesen Sommer schon ganz oft im Garten gefrühstückt. Die Idee für dieses Frühstück hat meine liebe Schwägerin gehabt, der ich auch diese tollen Miss Etoile-Accessoires zu verdanken habe. Es gibt leckere, fluffige Quarkbrötchen und ein himmlisches Himbeer-Sahne-Gelee. Dazu Sonnenschein, Blumen und ein Gläschen Sekt. Schöner kann ein Sonntag nicht beginnen. Und damit der Sonntag und die Gemütlichkeit so schnell wie möglich starten kann, sind diese leckeren Brötchen in einer halben Stunde fertig. Das Gelee könnt Ihr ja schon am Vortag machen. Und hier kommt das Rezept:
Quarkbrötchen und Himbeer-Sahne-Gelee
Für die Brötchen braucht Ihr:
- 500 g Quark
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 500 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- evtl. Rosinen
- Milch oder Sahne zum Bestreichen
Und so werden die Brötchen gemacht:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Mit etwas angefeuchteten Händen 12 kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Mit Milch oder Sahne bestreichen und mit einem Messer ein kleines Kreuz einritzen.
- Bei 180 ° Grad ca. 20 Minuten backen.
Für das Gelee braucht Ihr:
- 500 g Himbeeren
- 750 ml Wasser
- 350 g Gelierzucker 2:1
- 200 g Sahne
Und so wird das Gelee gemacht:
- Geputzte und gewaschene Himbeeren in einen Topf geben, mit dem Wasser bedecken und zum Kochen bringen
- Ca. 10 Minuten kochen lassen bis die Beeren ausgekocht sind
- Gebt die Beeren durch ein Sieb und fangt den Saft auf. Anschließend den Saft abkühlen lassen.
- Nun den Saft mit der Sahne auf 500 ml auffüllen und mit dem Gelierzucker vermischen
- Lasst den Saft 5 Minuten sprudelnd kochen –> macht eine Gelierprobe, dazu einen Löffel Saft auf einen kalten Teller geben, wenn der Saft fest wird ist das Gelee richtig.
- Zum Schluss den Schaum auf dem Gelee abschöpfen und das Gelee heiß, in ausgespülte Marmeladegläser geben und sofort verschließen.
Das erkaltet Gelee solltet Ihr unbedingt im Kühlschrank aufbewahren, durch die Sahne ist es empfindlicher als normales Gelee.
So das war`s schon mit der ganzen Arbeit. Ich hoffe liebe Elke, ich habe das Frühstück genauso umgesetzt wie du es dir vorgestellt hast. Falls Ihr auch mal eine Idee oder einen Vorschlag für mich habt, lasst es mich wissen. Hoffentlich können wir noch ein paar mal dieses Jahr im Garten frühstücken. Ansonsten schmecken die Quarkbrötchen natürlich auch drinnen. Ich wünsche Euch den schönsten Sonntag, liebe Grüße Silke
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