Das Frühstück ist fertig! Es gibt lecker gefüllte Arme Ritter mit Beeren.
Und ob ihr es glaubt oder nicht, dieses leckere Frühstück ist auch ziemlich gesund. Es ist nämlich ein Superfood-Frühstück, nach einem Rezept von Jamie Oliver. Schon etwas länger her, habe ich im Fernseher zufällig eine Sendung mit Jamie Oliver entdeckt. In dieser Sendung ging es um gesunde Ernährung und es gab lauter Rezepte mit “Superfoods”. Jamies everyday superfood Superfoods sind besonders nährstoffreiche Lebensmittel, die z.B. besonders viele Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine, oder wertvolle Fettsäuren enthalten. Solche Lebensmittel sollten wir täglich zu uns nehmen.
Faszinierend finde ich bei Jamie Oliver, wie einfach und schnell seine Rezepte umzusetzen sind. Diese Armen Ritter haben mich besonders angesprochen. Und so habe ich einfach die Zutaten und die Zubereitung mitgeschrieben und natürlich gleich ausprobiert. Mein Fazit: super lecker und das Frühstück gibt mir ein gutes Gefühl. Denn neben Vitamin C (Himbeeren) und Flavonoiden aus Heidelbeeren habe ich noch Kalzium, Magnesium, Kalium, (Joghurt), Enzyme Aminosäuren, Mineralstoffe (Honig) und Vitamin E, und Zink aus Pistazien zu mir genommen. Klar, mit Vollkornbrot wie im Originalrezept wären diese Werte natürlich noch besser gewesen. Aber Brioche-Sandwich fand ich einfach schöner zum Fotografieren.
So ein Frühstück mache ich mir natürlich nicht jeden Tag, aber am Wochenende darf es auch mal was Besonderes sein. Wenn es dann noch so schnell gemacht ist und gesund noch obendrein, ist es umso besser.
Gefüllte Arme Ritter mit Beeren
Zutaten für 2 Portionen:
- dicke Scheiben Vollkornbrot oder 4 Scheiben Brioche Sandwich
- 150 g gemischte Beeren TK etwas angetaut
- 1 Banane
- 1 Ei
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 150 g cremiger Naturjoghurt
- 2 EL Honig
- Pistazien zum Bestreuen
- Himbeeren und Heidelbeeren zum Verzieren
- 2 EL Öl zum Braten
So werden die armen Ritter gemacht:
- In die Scheiben Vollkornbrot vorsichtig eine Tasche schneiden. Falls ihr die Brioche nehmt, legt einfach zwei Scheiben übereinander.
- Anschließend wird die Tasche oder die Brioche-Sandwich-Hälfte mit den Beeren gefüllt bzw. belegt (die zweite Scheibe obendrauf).
- Gebt die Banane, das Ei, Zimt und Muskatnuss in einen Mixer und verquirlt alles miteinander.
- Danach werden die Brot- oder Brioche Scheiben darin vorsichtig gewendet.
- Erhitzt Öl in einer Pfanne und bratet die Scheiben darin goldbraun.
- Schneidet die Scheiben diagonal auf und richtet sie auf einem Teller an.
- Übergießt sie mit etwas Joghurt, mit einem EL Honig, den Pistazien und den frischen Beeren.
Bei mir findet ihr natürlich noch ganz viele weitere Frühstücksrezepte, schaut mal hier:
6 Frühstücksideen fürs Wochenende
Ich wünsche Euch den schönsten Sonntag, bis nächste Woche Eure Silke
Hier noch ein Bild für Euer Pinterest Board:
