Griesschnitten mit Weinschaumcreme

Ich hatte heute mal wieder Lust auf was süßes. Daher gibt es heute ein Gericht das ich von meiner Schwiegermutter kenne, bei ihr gab es nämlich Freitags meist ein süßes Gericht, da man sie mit Fisch jagen konnte. Es gibt Griesschnitten, etwas moderner interpretiert, denn es gibt knusprige Griesschnitten mit einer Weinschaumcreme und einem herbstlichen Obstsalat.

Meine Schwiegermutter hat die Griesschnitten auch früher ganz anders als ich zubereitet, sie hat dafür einen ganzen Tisch gebraucht! Der Gries wurde immer auf dem Tisch glatt gestrichen und dort dann in Scheiben geschnitten. Ich brauche dazu keinen Tisch. Ich gebe den Gries in eine Silikonform die nach dem erkalten gestürzt wird und schneide ihn dann in Scheiben. Auch hat sie die Griesschnitten nicht paniert, ich finde aber gerade diese Variante sehr lecker. Was wir gemeinsam haben ist der Obstsalat dazu. Meiner ist heute mit den Trauben, Äpfeln und Walnüssen herbstlich angehaucht. Dazu gibt es eine leckere Weinschaumcreme. Ihr könnt die Griesschnitten als süßes Mittagessen oder auch als Nachtisch servieren. Und egal wie Ihr die Griesschnitten zubereitet, auf einem Tisch oder auch unpaniert, sie sind einfach in jeder Form lecker.

Zutaten für die Griesschnitten:

• 1 l Milch
• 150 g Gries
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 2 Eier
• Semmelbrösel zum Panieren
• Öl zum Braten
• Zimtzucker zum Bestreuen

Zutaten für die Weinschaumcreme:

• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 100 ml Weißwein (oder für Kinder Apfelsaft)
• 50 g Zucker

Zutaten für den herbstlichen Obstsalat:

• 1 Banane
• 1 Apfel
• 100 g weiße Trauben ohne Kerne
• 20 g Walnüsse

Zubereitung Griesschnitten:

1. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, den Gries einrühren, das Salz und den Zucker dazugeben und unter rühren aufkochen lassen bis der Gries andickt. Vom Herd nehmen und in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Kastenform (am besten aus Silikon) geben. Im Kühlschrank erkalten lassen.
2. Die Kastenform auf ein Schneidebrett stürzen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
3. In einem Teller die beiden Eier verquirlen und die Semmelbrösel auf einen anderen Teller geben.
4. Die Griesschnitten erst in der Eimasse, dann in den Semmelbröseln wenden.
5. Anschließend in einer Pfanne mit Öl die Griesschnitten goldgelb knusprig braten. (Pfanne nicht zu heiß werden lassen)
6. Die Griesschnitten mit etwas Zimtzucker bestreuen und mit dem Obstsalat und der Weinschaumcreme heiß servieren.

Zubereitung Weinschaumcreme:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig rühren bis die Creme andickt.
2. Anschließend die Creme vom Wasserbad nehmen und weiter schlagen bis sie etwas abgekühlt ist.
3. Oder falls Ihr einen Thermomix habt alle Zutaten  8 Min./70°Grad/Stufe 3 zu einer Creme schlagen.

Zubereitung Obstsalat:

1. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stückchen schneiden.
2. Die Banane ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Trauben waschen und halbieren.
4. Die Walnüsse klein hacken, alle Zutaten miteinander zu einem Obstsalat vermischen.

Ich bin mir sicher, diese Variante hätte meiner Schwiegermutter sicherlich auch geschmeckt.  Ich finde es schön, dass  man sich gerade durch solche Geschichten an gutes Essen erinnert. Habt einen schönen Sonntag, liebe Grüße Silke