Nächste Woche startet das 186. Oktoberfest in München und wie jedes Jahr gibt es von mir für Eure Party Dahoam ein Schmankerl. Dieses Jahr leckere Wiesn-Cupcakes aus Laugenteig mit würzigem Obazda. Für alle denen “Obazda” gar nichts sagt, dahinter verbirgt sich eine bayerische Käsecreme. Früher ursprünglich gemacht um Käsereste zu verwenden, ist diese Spezialität heute aus keinem Biergarten und erst recht nicht vom Oktoberfest wegzudenken.
Aus was besteht der Obazda?
Es finden sich auch mittlerweile keine Käsereste mehr darin, sondern Camembert, Butter, Frischkäse und Zwiebeln. Für die ganz schnelle Variante könnt Ihr den Obazda auch kaufen. Auch die Cupcakes sind super schnell gemacht, ich bin mir sicher, sie werden der Star auf Eurem Oktoberfest-Buffet sein, denn süße Cupcakes kann ja jeder. Meine Cupcakes werde heute aus fertigem Laugenteig geformt, kurz gebacken und in der Zwischenzeit macht Ihr die Käsecreme.
Falls Ihr noch mehr Idee für Euer Buffet braucht, schaut mal hier: Oktoberfest Schmankerl oder auch hier: Oktoberfest vs. Schwarzwald da findet Ihr jede Menge Anregungen.
Wiesn-Cupcakes
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 tiefkühl Laugenstangen
- 500 g Camembert
- 40 g weiche Butter
- 200 g Frischkäse
- 1 kleine Zwiebel
- Salz, etwas Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, gemahlener Kümmel
- Schnittlauchröllchen zum Verzieren
- 16 Cupcake-Förmchen
Und so macht Ihr die Wiesn-Cupcakes:
- Laugenstangen ca. 20 Minuten antauen lassen. Die Stangen jeweils in 4 Stücke schneiden und die Stücke zu Kugeln formen und in die Cupcake-Förmchen geben. Bei 200° Grad ca. 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Camembert und die Butter in kleine Stückchen schneiden und mit dem Frischkäse zu einer geschmeidigen Masse rühren. (geht gut mit einer Gabel)
- Nun die Zwiebel in sehr kleine Stückchen schneiden und unter die Käsecreme rühren.
- Jetzt die Creme mit Salz, etwas Pfeffer, reichlich Paprikapulver und Kümmel abschmecken.
- Laugen-Cupcakes auskühlen lassen und den Obazda darauf verteilen.
- Mit Schnittlauchröllchen oder Paprikapulver verzieren.
Aber auch für einen Brunch oder für ein Party-Buffet eignen sich die Wiesn-Cupcakes. Ihr werdet sie lieben und sie sind auch für Vegetarier geeignet. Dazu eine kühle Maas Bier und schon habt Ihr Oktoberfest-Stimmung. In diesem Sinne wünsche ich Euch “an Guadn” !
