Kennt Ihr das? Ihr wollt was backen oder kochen und Euch fehlt eine Zutat? So ging es mir mit diesem Kuchen. Also musste ich improvisieren, was in diesem Fall gar nicht schlecht war, denn herausgekommen ist dieser super leckere Kirschkuchen vom Blech Schwarzwälder Art.
Ursprünglich wollte ich ja einen Butterkuchen backen, habe ich mich aber von einem anderen Rezept mit Streuseln, Kirschen und Quarkklecksen inspirieren lassen. Anstatt Vanillepudding-Quarkkleckse wollte ich welche mit Schokoladenpudding machen. Aber als ich dann die Backzutaten richten wollte, hat mir leider der Quark gefehlt, den ich schon für ein anderes Rezept verwendet hatte. Daher musste ich mir was neues überlegen. Zum Glück lese ich ja viele andere Rezepte und hab mich daran erinnert wie man Backpudding selber macht. Dazu braucht man nur Sahne, Zucker und Puddingpulver. Die Zutaten hatte ich alle da und als ich schon mal dran war das Rezept umzuwerfen, habe ich mich noch für Schokoladenstreusel entschieden. Die beste Entscheidung ever.
Herausgekommen ist dieser extrem leckere Kuchen, neben den saftigen Kirschen bekommt man noch Schokoladenpudding und knusprige Schokostreusel auf einem fluffigen Hefeteig. Ich hoffe Euch läuft schon das Wasser im Mund zusammen, daher kommt hier direkt das Rezept.
Kirschkuchen vom Blech Schwarzwälder Art
Zutaten für den Hefeteig:
- 110 ml lauwarme Milch
- 20 g Hefe (1/2 Würfel)
- 40 g Zucker
- 40 g Butter
- 1 Ei
- 270 g Mehl Typ 550
- 1/4 TL Salz
Zutaten für den Kirschbelag:
- 1 großes Glas Süßkirschen (Aptropfgewicht ca. 370 g)
- 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zutaten für den Schokoladenpudding:
- 250 g Sahne
- 1/2 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
- 1 EL Zucker
Zutaten für die Streusel:
- 90 g Mehl
- 60 g Butter
- 50 Zucker
- 1 TL Kakao
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen, die Hefe, den Zucker und die lauwarme Milch verrühren und in der Mulde ca. 10 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Anschließend die Butter, das Ei und das Salz dazugeben und mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem Hefeteig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ein Stunde gehen lassen.
- Zwischenzeitlich die Kirschen mit dem größten Teil des Safts in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Einen Teil des Saftes mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und in die kochenden Kirschen geben. Solange kochen lassen bis ein Pudding entsteht. Den Kirschpudding abkühlen lassen.
- Das Schokoladenpuddingpulver mit 2 EL Sahne verrühren, die restliche Sahne mit dem Zucker zum Kochen bringen und das Schokoladenpuddingpulver einrühren bis ein Schokoladenpudding entsteht und auch abkühlen lassen.
- Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten bis Streusel entstanden sind.
- Den Backofen auf 190° Grad vorheizen
- Den Hefeteig auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen, dann abwechselnd Kirschpudding und Schokoladenpudding in Klecksen auf dem Teig verteilen.
- Die Schokostreusel darüber krümeln und den Kuchen auf mittlerer Stufe bei 190° Grad ca. 20 Minuten backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Ich bin sicher, der Kuchen wird Euch super schmecken. Wir waren auf jeden Fall total begeistert. In diesem Fall hat sich das experimentieren und improvisieren total gelohnt. Also wenn Euch eine Zutat fehlt, schmeißt nicht gleich die Flinte ins Korn, sondern schaut was Ihr alternativ nehmen könnt. Es lohn sich. Meine Schnelle Schwarzwälder vom Blech kann ich Euch ebenfalls empfehlen. Ich wünsche Euch ein fabelhaftes Wochenende, Eure Silke.
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