(Werbung durch Verlinkung) Heute also der dritte und letzte Teil meiner Geburtstagsparty. Schade eigentlich, da freut man sich das ganze Jahr auf den Geburtstag und kaum ist er da, ist er auch schon wieder vorbei. Und wie auch schon letzten Sonntag, hab ich nochmal einen ganz lieben Gast zu besuch. Die liebe Ina von whatinaloves hat mir heute leckere Mini Cheesecakes mitgebracht. Ina habe ich im letzten Jahr auf dem Bloggerevent der Plaza Culinaria in Freiburg kennen gelernt. Ihren Blog gibt es schon seit 2009 und er ist eine Mischung aus Lifestyle- und Foodblog. Neben tollen Rezepten findet Ihr auch Reisetipps genauso wie DIY-Projekte. Schaut doch mal bei ihr vorbei.
Ihre mini Cheesecakes die sie mir heute mitgebracht hat, sind genau richtig für ein Geburtstagsbuffet und vor allem könnt Ihr Sie je nach Jahreszeit mit Euren Lieblingsfrüchten und Eurer Lieblingsmarmelade verfeinern.
Mini Cheesecakes
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 120 g Butter oder Margarine
- Für die Füllung:
- 2 Eier
- 250 gr Frischkäse
- 100 gr Quark
- 1 Packung Vanillepudding
- Abrieb 1 Biozitrone
- 70 gr Zucker
- 60 gr Lieblingsmarmelade
- einige Himbeeren, gehackte Pistazien
Zubereitung:
- Die Zutaten für den Teig werden zu einem glatten Teig geknetet. Diesen lasse ich in einer Schüssel für 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen. Anschließend wird er auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt.
- Ich fette nun Muffinförmchen aus und lege die mit Teig aus, so dass auch die Ränder schön bedeckt sind.
- Auf den Teig gebt ihr nun jeweils 1 TL Lieblingsmarmelade.
- Nun vermixt ihr die Zutaten für die Füllung und gebt diese in die Muffinförmchen.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Cheesecakes für ca. 25-30 Minuten backen lassen.
- Abkühlen lassen und mit frischen Himbeeren und gehackten Pistazien dekorieren. FERTIG!
Sehen die kleinen Kuchen nicht zum Anbeißen aus? Also ich weiß schon was es an meinem nächsten Geburtstag geben wird! Vielen, lieben Dank Ina für Dein schönes Rezept.
Bedanken möchte ich mich auch nochmal bei den tollen Firmen, die mir die Gewinne zur Verfügung gestellt haben, bei meinen Gastbloggern Tina von Küchenmomente und Ina von whatinaloves und natürlich bei Euch, die Ihr alle mit mir gefeiert habt.
Falls Ihr noch nicht teilgenommen habt, noch bis heute 24.00 Uhr könnt Ihr bei meinem Gewinnspiel mitmachen. Ihr findet das Gewinnspiel unter dem Post Heidelbeer-Eistorte. Ansonsten wünsche ich Euch auch an diesem Sonntag frohes schwitzen und wir lesen uns wieder nächsten Sonntag. Da hab ich dann drei super schnelle Rezepte für Euren Camping-Urlaub oder für heiße Tage für Euch. Liebe Grüße Silke
Hier könnt Ihr noch mehr kleine Törtchen finden:
