Diesen Sonntag gibt es bei mir Oster-Whoopies . Vor zwei-drei Jahren wahren Whoopies ja schwer angesagt. Und wie fast jeder neue Trend kamen die Whoopies natürlich aus den USA und sind eigentlich nur zwei Kekse die mit einer Cremefüllung zusammen gehalten werden. Eigentlich, denn beim Teig und bei der Füllung sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Hauptsache es sind zwei runde Kekse und eine Creme dazwischen. Mein Teig enthält heute, passend zu Ostern, leckere Karotten und gemahlene Haselnüsse. Und meine Füllung hab ich mit selbstgemachtem Eierlikör verfeinert. Mein Rezept für den Eierlikör, der sich jetzt zu Ostern auch natürlich prima verschenken lässt, findet ihr bereits auf meinem Blog hier. Ich hab auch schon so exotische Whoopies mit Götterspeisepulver gemacht die auch sehr lecker waren, die würden aber hier zu Ostern nicht passen. Ich bleibe bei der österlichen Version die mich vom Teig her an “Amerikaner” erinnert. Aber seht selbst:
Zutaten für die Whoopies:
- 200 g Karotten
- 100 g gemahlene Haselnusskerne
- 60 g Butter
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 100 ml Milch
Zutaten für die Füllung:
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 70 g Puderzucker
- 50 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Eierlikör
Uns so werden die Whoppies gemacht:
- Die Karotten schälen und fein raspeln, die Möhren ausdrücken und den Saft ableeren
- Die Butter und den Zucker schaumig rühren und dann das Ei dazugeben.
- Das Mehl, Backpulver und die Haselnüsse vermischen und mit der Milch zu der Buttermischung geben
- Die geraspelten Karotten mit einem Teigspatel unter den Teig heben.
- Mit 2 Esslöffeln 24 kleine Häufchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben, aber etwas Abstand lassen.
- Bei 190 Grad auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und abkühlen lassen.
Und so macht Ihr die Creme:
- Die Butter, mit dem Puderzucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät cremig rühren
- Den Frischkäse und den Eierlikör kurz unterrühren.
- Die Creme in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel auf jeweils die Hälfte der Whoopies geben und die restlichen daraufsetzen.
- Evtl. mit Puderzucker bestäuben
- die Whoopies bis zum Verzehr kühl stellen.
Wenn Ihr mal was neues ausprobieren wollt oder auch mal was anderes auf Eurer Kaffeetafel wollt, könnt Ihr mit den Whoopies nichts falsch machen. Und man kann ja nie früh genug anfangen, sich jetzt schon über Ostern Gedanken zu machen. Nächste Woche gibt es, passend zum beginnenden Frühling, ein DIY. Habt einen schönen Sonntag, liebe Grüße Silke
